土豆烧牛肉是一道普通的家常菜，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人特别适宜。秋冬季食牛肉，有暖胃作用，为秋冬滋补身体佳品。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的作用。
牛肉烧土豆的家常做法，好吃入味，颜色红亮，做法也简单，暖胃又好吃，下面分享下，这道菜肴的做法。
烹饪步骤：
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1
将牛腱子肉切成块，不要切得太小，牛肉烧制时会缩水。
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2
土豆切成滚刀块，洋葱切成条。
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3
锅加水，冷水下入牛肉焯水，将锅内水烧开，煮3-4分钟，撇去浮沫，将牛肉捞出待用。
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4
锅加油烧热下入葱段、姜片、花椒、干辣椒爆香。
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5
下入牛肉，加入热水，要没过牛肉，再加入料酒，生抽。
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6
将肉和汤倒入高压锅内，烧开，上汽压10分钟，用高压锅可以缩短煮制时间，如果没有压力锅，用电饭锅煮制也可以，也可以省时间又简单方便，也容易将牛肉煮熟烂，用普通锅或者砂锅也可以，煮制时间要长，用文火煮，得一个多小时煮好。
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7
到时间后，将牛肉和汤倒在炒锅内，下入土豆和洋葱，加入盐调味，再加入红烧酱油调颜色，大火烧开，转中小火烧制。
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8
待烧制土豆软糯，关火，盛出，撒上葱花即可。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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