冬天需要羊肉暖身！南方的冬天阴冷的室外和同样阴冷的室内！羊肉汤喝起来哟
食材
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羊排 600克
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料酒 5克
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花椒 10克
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八角 3克
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草果 20克
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姜 3克
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葱 3克
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橙子皮 5克
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盐 3克
方法/步骤
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1
充分浸泡，去掉血水，至少半个小时。
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2
加水适量，同时倒入料酒两小勺（料酒一定要放哦！去膻味NO.1
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3
上锅大火煮沸，转中火再煮一到两分钟（这个时间也不一定哒！主要还是看羊肉多少和前面浸泡时间，没有泡够，自然浮沫也会比较多！）关火关火关火！倒掉全部的水！全部水全部水不要都倒掉！
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4
加上新的热水！（记得一定是热水）淘洗干净，可以多淘几遍，要不汤会不清澈哦！
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5
准备花椒适量、草果八角各一颗、姜片、葱段切好。重点来了，橙皮（我用的大脐橙，所以只弄了半个）。橙皮只要外面黄色的部分，里面白色的瓤不要（不然会有苦味的哟）。橙子皮里的芳香分子待会儿会散发到汤汁里，这也是去除膻味的关键步骤（不可以不可以不可以省略）。去膻味NO.2
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6
放入各种调料（花椒葱姜草果八角橙子皮），就OK了
END
注意事项
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去膻味的两大功臣：料酒、橙皮
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血水一定要洗干净，浮沫撇干净
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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