浦城豆腐丸子的做法 - 经验大全

豆腐圆子是老昆明地道的家常菜，清新美味。小的时候，总听妈妈说，今天guan(即摔的意思)个豆腐圆子吃。所谓“摔”，指的就是圆子的做法。把豆腐压碎，与肉糜加葱姜、鸡蛋，搅拌均匀，取出一团，不停摔打数十次，即成圆子。想要爽口，就拿砂锅，与白菜、粉丝一起煮成汤；想要香口，就下油锅，炸个金黄焦脆、外酥里嫩。

食材

豆腐（稍老一点儿的） 200k
肉糜 200k
小葱一根
姜一小块
鸡蛋一个
生粉一勺
盐一勺
胡椒粉一勺

方法/步骤

1

豆腐、肉糜中，打一个鸡蛋，放姜末。
2

加葱花、盐、胡椒粉。
3

再加一勺生粉。

END

方法/步骤2

1

搅拌均匀
2

取一团豆腐肉糜，放手心中，左右来回摔打30次左右，直到成形。
3

做好的圆子

END

方法/步骤3

1

1.烫熟白菜、粉丝垫底。
2

圆子煮到浮起
3

砂锅中加入圆子和汤，煮沸即可。

END

方法/步骤4

1

2.亦可下油锅，炸至金黄。
2

装碟即可。

END

经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。

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