逢年过节家里宴客，卤味便是重头戏，我做卤牛肉有一手，家人都很喜欢吃，在宴客的时候当然也不能错过做，卤牛肉做好了，颜色棕黄且有光泽，不会塞牙也不会糊焦，酱香浓郁，吃着特别香，当作下酒菜也是很不错的选择，对于卤味的做法，相信家家户户都有自己的一招，我分享给大家的这一款是非常适合新手做的，特别简单，牢记“1焯2浸泡”
方法/步骤
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1
牛腱子肉要事先放入在冷水中浸泡，将近2个小时的时间，中途看到有血水泡出了，记得要将水换掉保证水的干净，将牛肉泡好后就可以捞出了；
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2
将牛肉放入在锅中，加上生姜片、葱段和料酒，冷水焯烫下，大火烧开后，继续煮2分钟，将牛肉捞出，用凉水冲洗干净；
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3
花椒、八角、香叶、桂皮、陈皮、草果、白芷、小茴香、甘草等等香料，分别准备出少许，装入纱布中包好，就成卤料包，放入在锅中，加上足够的水；
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4
将水煮开后，用小火煮15分钟，放入焯过水的牛肉，加上生抽、老抽和料酒，煮开后，转至小火煮20分钟，加上点食盐和冰糖调味，继续煮；
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5
半个小时后，用筷子可以轻松插入，就可以关火了，待室温下晾凉后放冰箱冷藏浸泡5个小时后，将牛肉捞出，切片就可以吃了。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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