波兰种面包，最近火到不行，实际就是加了波兰种酵头的面包，相对于汤种的柔软，中种保持柔软的时间最长，波兰种面包的棉絮组织最好看，吃起来也很带感。今天咱们就来学习一款波兰种白吐司，早餐夜宵好伴侣哦。
方法/步骤
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1
50g高粉+50ml水+1g酵母=波兰种酵头
将波兰种酵头的材料放入容器中，用筷子搅拌，直至看不见酵母，盖上保鲜膜发酵。
当酵头表面出现气泡内部呈现丰富的蜂窝状时，即可取用。
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2
发酵好的波兰种酵头与除黄油之外所有材料放入面包机中，揉至光滑，再放入黄油，揉到面团能撑出坚韧的膜，膜不容易破。
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3
面团放在26度左右的环境中进行1次发酵
发酵至2-2.5倍大，可用手蘸少许高粉，在表面戳一下，洞口缓慢回缩，不塌陷即可。
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4
取出发酵好的面团，轻轻按压出大气泡
将面团分成3等份，滚圆松弛15分钟。
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5
松弛好的面团擀成长舌状，翻面
左右两边各3分之1处向内折，再擀长
压薄上下两头，自上而下卷成圆柱形，捏紧底部。
放入吐司盒。
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6
吐司盒放入烤箱，烤箱底部用盆放热水，营造38度的环境进行2次发酵，发至吐司盒8分满
烤箱预热，上火180度，下火200度，最底层，烤45分钟
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7
成品
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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