水煮鱼，川菜当中的极品，喜欢吃鱼的人，对水煮鱼也是情有独钟，但你喜欢吃，你会亲自做吗？下面就给大家讲解一下水煮鱼的做法，自己动手做一餐给身边的人尝尝吧
食材
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鲜草鱼 1000g
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黄豆芽 300g
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食盐 适量
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植物油 适量
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姜 适量
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蒜 适量
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大葱 适量
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豆瓣酱 适量
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自制麻辣红油 适量
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鸡蛋清 适量
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红薯淀粉 适量
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料酒 适量
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香油 适量
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泡椒 适量
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泡花椒 适量
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干辣椒 适量
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干花椒 适量
方法/步骤
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1
准备原材料
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2
宰杀草鱼，清洗干净，去头尾，抽去筋
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3
鱼切成两块，鱼骨斩块
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4
将鱼剽成片
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5
将鱼头、鱼骨和鱼肉里分别加入料酒、食盐、香油、自制麻辣红油拌匀，然后加入鸡蛋清和红薯淀粉抓匀，腌制十分钟
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6
姜、蒜切成片，大葱切成段
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7
将干辣椒和干花椒清洗干净后放入锅里小火炒香，出锅待用
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8
将干辣椒和干花椒清洗干净后放入锅里小火炒香，出锅待用
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9
锅里加入植物油，放入葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、泡椒、泡花椒、一半炒香的干辣椒和干花椒，炒出香味
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10
加入适量水烧开再煮两分钟，使汤汁充分入味
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11
放入鱼头鱼骨，煮至鱼头熟
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12
放入鱼肉片，煮几十秒即可
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13
倒入到豆芽的容器里，上面放入另一半炒香的干辣椒和干花椒
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14
锅里倒入适量油烧到9成热
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15
将热油淋上，香飘飘的水煮鱼就做好了
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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