比肉馅煎饼还好吃！
食材
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中筋面粉 150克
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卷心菜 300克
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胡萝卜 1根
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免洗紫菜 1片
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蒜苗叶（或香菜） 适量
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白胡椒粉 半小勺
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麻油 1小勺
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酱油（或耗油） 1小勺
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温水 适量
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酵母 适量
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糖 1克
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盐 适量
方法/步骤
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1
首先温水融化糖和酵母
温水不要太热，手感觉有点暖的温度就好了。
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2
然后加进面粉和盐用筷子一个方向搞拌
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3
搞拌均匀后盖上保鲜膜，发酵30-40分钟成两倍大。
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4
发面的时间准备馅料。
先切把卷心菜切成细小的丝，如图的小丝状态。
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5
然后加开1小勺盐拌匀，放置15分钟左右，让菜丝变软，然后挤出水分，尽量的挤很干。
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6
胡萝卜可以用食物料理机擦成小丝。
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7
如图要细细的，然后挤出水分。(可以用那些手动擦丝器)
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8
把挤好的卷心菜丝和胡萝卜丝混合好，放进白胡椒粉，酱油香香油搞拌匀。(不用再加盐)
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9
然后放进撕小块的干紫菜，切好的蒜苗叶搞拌匀。
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10
然后挤成4个大蔬菜球。
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11
面发好后拿出
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12
用小刀或筷子涂一点点油，切分4等份。
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13
冷锅加进食用油
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14
然后手涂多点油，拿出一份面团，在手上摊开面团，放进蔬菜球，像折叠欧包面团那样，把面团四周拉抽把蔬菜球包裹住。
然后底部收口朝下，放进冷油锅。
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15
做好4个大球后，用手轻轻把球按扁，不用十分扁。
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16
然后就是小火煎，一面金黄后，小心翻另一面煎。
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17
两面金黄上色，外皮香脆的不够金黄可以两面翻一下再煎金黄一些。
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18
成品图
END
注意事项
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面团是很温软的那种，像是欧包的面团，抹些油在手操作就好了。
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如果有点包破了也没关系，煎的时候馅和面团会融合在一起，不会漏馅。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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