青豆营养价值高，并且具有很多功效，青豆中富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成等作用。青豆的做法经常是搭配猪肉、鸡肉、鸭肉一起烹饪，十分下饭。此外青豆还可以炒青椒、炒鸡蛋、煮汤等。今天度娘将青豆和瘦肉来做一道青豆肉丸汤，吃青豆肉丸，喝青豆肉丸汤，第一次尝试这样的做法，味道鲜美，大家有机会也可以试试这种做法哦！
方法/步骤
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1
备齐食材：青豆和瘦肉。
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2
将青豆洗净后，放入煮锅中，加入凉水超过青豆，水烧开后，转小火煮20分钟，直至青豆煮熟。
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3
将煮熟的青豆捞出控下水，然后将青豆放在案板上，用刀背按压青豆，然后再将青豆剁成末。瘦肉洗净后先切丝，再剁成肉末。
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4
将青豆末和瘦肉末一同放入碗中，加入盐、酱油、十三香、黑胡椒、鸡精，充分搅拌均匀，使肉充分入味。
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5
然后加入适量淀粉到盘子中，小编加入的是红薯淀粉。
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6
用筷子充分搅拌均匀，调入少许芝麻油，再腌制15分钟。
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7
然后用手将青豆肉末捏成肉丸，大约捏成大小相差不大的肉丸，并且将肉丸全部捏完成。
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8
锅中放入适量清水烧开后，调入适量食盐，然后一个个下青豆肉丸到锅中。
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9
等水再次烧开后，调入少量酱油，转小火煮10分钟左右时间，关火后加入少量鸡精调味即可。
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10
装盘上桌，成品图出炉，吃肉丸喝肉汤，味道十分鲜美！
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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