首先将豆腐切成厚片，香菇切成片，大蒜搅成末，大葱切成葱花，生姜切成姜末，小葱切成段，红椒切成丝，锅中烧水，先把豆腐焯水两分钟，然后把香菇也焯水两分钟，碗中打入两颗鸡蛋打散，然后给豆腐块裹上鸡蛋液，起锅烧油放入豆腐煎至两面金黄，锅中留底油，放入葱、姜、蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油，然后放入香菇翻炒，倒入一碗清水，加入盐、生抽、蚝油、白糖，最后放入煎好的豆腐和红椒翻炒一下，盖上盖子，小火焖3~5分钟，煮好之后放上葱段，家常豆腐就做好了。
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