1月份，挂阳台上10天左右就好了
食材
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猪腿肉 5斤
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肠衣 数根
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红曲粉 10克
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生抽 30克
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姜粉 10克
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白胡椒粉 10克
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白糖 40克
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花椒粉 10克
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食盐 40克
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白酒 60毫升
步骤/方法
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13分肥7分瘦猪肉切小块，加入所有调料搅拌均匀，放阴凉处腌制一天
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2盐渍肠衣浸水
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3准备一个长嘴漏斗（没有的话可以用饮料瓶剪掉主体部分来用）。将肠衣的一头打一个结，另一头套在广口漏头上，把腌制的肉灌入肠衣内。要装的紧密均匀，用手挤紧，不能过松或过饱满。如果过松则留有较多的空气，易于腐败，如果过于饱满则肠衣易于破
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415厘米左右用细线扎节。结扎后的湿肠，用细针每隔1～2厘米刺一个小孔，以便排出肠内的空气，并使肠内水分容易蒸发；
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5挂阴凉通风处凉到干硬
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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