方子未加豆沙或者糯米粉，是纯枣泥馅，枣香味会格外的浓郁，可用来做月饼馅。
食材
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红枣 500克
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白砂糖 10克
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花生油 80克
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盐 2克
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麦芽糖 100克
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花生 6克
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水 20克
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玉米油 4克
方法/步骤
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1
我是用剪刀把枣肉剪出来的，觉得这样更简单快捷。
去核的红枣肉加入2倍的水入锅煮至软烂，用筷子能轻易的戳入枣肉中。
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2
打枣泥加的水量以破壁机能打的动为限，不要加太多的水去打，不然枣泥的含水量太高，炒制的时间会越长。
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3
如果破壁机打的枣泥够细腻的话，即使不过筛做出来的成品和口感是没什么影响的，要求比较高的可以过筛后再炒。
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4
我这个是过筛后的枣泥，不粘锅中倒入枣泥，开中小火慢慢的炒，
炒的时候要不断的用刮刀去翻底搅拌以免糊底。
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5
看到水分炒的比较干的时候，倒入一半的花生油，炒至馅料完全吸收了花生油后，再倒入另一半的花生油继续翻炒。
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6
炒至枣泥完全吸收了花生油，最后倒入麦芽糖，开小火继续炒。
炒至枣泥能抱成团，并且基本都不粘刮刀、不粘手的状态就炒好了。
END
注意事项
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完全凉透后的枣泥馅会比刚炒好时硬。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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