香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的名菜。从一开始的香辣蟹，到现在衍生出来的香辣虾、香辣田螺。
工具/原料
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<P>主料</P>
<P>鲜虾 500g</P>
<P>香芹 100g</P>
<P>莲藕 100g</P> -
<P>配料</P>
<P>油 适量</P>
<P>盐 适量</P>
<P>蒜葱姜 适量</P>
<P>香菜段 适量</P>
<P>干辣椒 适量</P>
<P>红油辣酱 适量</P>
<P>白糖 适量</P>
<P>酱油 适量</P>
<P>绍酒 适量</P>
<P></P>
方法/步骤
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1
虾洗净，去须，背部用刀开边去沙线，洗净待用。锅内做少许油，放入藕片煸炒
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2
葱姜蒜炸透，下入红油辣酱、干辣椒，翻炒出香味
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3
加入豆豉辣酱，继续煸炒
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4
放入虾，盖盖炸约1分钟，煸至外焦里嫩
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5
放入香芹煸炒
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6
放入煸好的藕片
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7
加入盐、白糖、酱油、绍酒调味、最后加芝麻，翻炒均匀，装盘、撒香菜
END
注意事项
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姜、蒜和香菜不可少，不但增味也能帮助去腥.一定要注意炒虾的火候
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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