一直特别喜欢吃鸡爪、不同的口味我都喜欢、平常一般都是做红烧鸡爪、今天我做的是盐焗鸡爪和鸡胗、盐焗鸡爪是久负盛名的客家小吃美食、自古至今受喜爱者的追捧、盐焗鸡爪皮软肉细腻、香味浓郁、并有温补的作用、经常吃会凉血润燥、滋补通便、健脾暖胃、又因其口味独特、而且营养丰富、令人赞不绝口、入齿难忘、今天我顺便也做了一些鸡胗、还蒸了栗子紫薯和芋头哟……
食材
-
鸡爪 5个
-
鸡胗 300克
-
盐焗鸡粉 2包
-
栀子 7个
-
盐 适量
-
鸡精 5克
-
葱 半根
-
姜 3片
-
白糖 20克
-
芋头 6个
-
栗子 10个
-
紫薯 2个
步骤
-
1鸡爪和鸡胗提前用清水冲洗干净后、用清水浸泡一个小时左右、这样做出来的鸡爪口感清爽而不腻
-
2葱用刀切段、姜切成片、栀子洗净备用、盐焗鸡粉准备好
-
3浸泡洗净后的鸡爪用剪刀将其鸡爪的指甲剪掉
-
4所有的鸡爪的指甲都剪干净后
-
5砂锅中倒入适量清水、放入葱段和姜片
-
6栀子用捣蒜的工具捣碎、倒入砂锅中、这样煮出来的鸡爪才会颜色漂亮
-
7同时倒入盐焗鸡粉、加热过程中、需搅拌均匀、使盐焗鸡粉充分溶入汤底
-
8加入适量盐、鸡精和白糖、用勺子盛一点汤汁试味、汤汁咸度为舌头咸麻为准
-
9砂锅中放入洗净的鸡胗
-
10再放入鸡爪
-
11所有的食材都放到砂锅中搅拌均匀
-
12盖上锅盖大火煮沸
-
13上面放一个笼屉、我顺便蒸了一些栗子，紫薯和芋头
-
14盖上锅盖大火继续煮12分钟、关火、把煮好的鸡爪和鸡胗放在砂锅中汤汁里浸泡半个小时、这样更容易入味
-
15美味诱人的盐焗鸡爪出锅喽、放到冰箱冷藏一夜味道更佳
-
16这样的盐焗鸡胗诱惑到你木有哟
-
17配上两瓶啤酒、和老公追着剧、这小日子、真是过得太滋了、给个上神都不换哟
-
18整一个一个出、混的素的都齐全了
-
19成品一
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
展开阅读全部
文章评论