这道菜我小时候经常吃，后来家里不再每年做腊肉，经常吃的菜也好久才能吃到。腌制的透明的腊肉，切成细碎的小丁，加上清香的蒜苗，被鸡蛋均匀的包裹住，每一口的感觉都是香醇的。家常菜，也是最好吃的菜！
步骤
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1蒜苗洗干净，如果很粗的话就切开，再切成2cm长的段。
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2腊肉先切片再切丁。做这道菜最好选用不带瘦肉的腊肉，口感就是颗粒分明，柔韧有嚼劲，每咬一口在口腔爆开的感觉那叫一个美味啊。
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3所有的食材来一张，蒜苗比图上要多，我是盘子放不下了，就装了这些意思意思给大家看一看^_^。但蒜苗一定要比腊肉多。
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4用刷子把锅面均匀的刷上一层油，然后把腊肉放入锅里，煸炒出油。不要炒的太干，肉的口感就不好了。
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5炒香腊肉后把蒜苗也一起放入锅里，炒出香味儿。
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6好香啊。
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7把鸡蛋直接磕入锅里，一面熟了再翻另外一面。
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8直到所有的蛋液都凝固，用铲倒把鸡蛋均匀的切开。盛出即可。
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9好吃看得见。
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10透明的小肉丁。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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