简简单单的做法
方法/步骤
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1
买来的鸭腿不要冲洗（如果先冲洗的话 在后面的腌制过程中鸭腿容易变质，腌制煮熟后步骤7会冲洗拔毛）放常温自然解冻去冰
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2
炒锅里放入盐翻炒，盐色由白变黄放入花椒粒
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3
继续翻炒几下，等花椒粒发出香味关火
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4
把炒好的花椒盐均匀的抹在鸭腿上，按摩鸭腿，让鸭腿充分的吸收花椒盐
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5
放入器皿入冰箱冷藏
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6
四天后取出鸭腿，不要清洗。放入加了水的锅里，放入料酒和生姜片煮，等水开后转小火直到筷子能轻松插入鸭腿，并且没有血水流出
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7
煮好后，清洗鸭腿，拔掉鸭腿上的毛（如果不想吃油炸的可以放入纯净水浸放一会 拿出沥干切块装盘，就是咸水鸭腿），放入沥水篮沥干，也可以用厨房纸吸干水份
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8
炒锅里加入适量油，放入鸭腿，炸至两面金黄
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9
用厨房吸油纸吸去鸭腿表面的油脂，切成小块装盘
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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