猪肝怎么炒好吃呢？猪肝要提前加生粉腌一下，这样炒出来的猪肝才滑嫩好吃。下面一起来看看吧。
方法/步骤
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1
猪肝用清水泡掉血水，冲洗干净，放入冰箱冻硬，再切成薄片。
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2
猪肝化冻后，加入料酒、盐、生粉、黑胡椒粉和蚝油抓匀。
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3
倒入菜油拌匀，放置腌10分钟。
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4
青蒜理好清洗干净，再切成小段。
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5
准备好葱花，小米椒切圈备用。
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6
锅中倒入菜油烧热，倒入腌好的猪肝滑炒，快速用筷子划散。
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7
炒到猪肝发白，没有什么血色。
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8
倒入老抽，翻炒均匀。
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9
放入葱花和小米椒，翻炒均匀。
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10
放入青蒜，调入盐大火炒约30秒，炒到青蒜断生。
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11
出锅装盘，这样炒出来的猪肝非常好吃下饭。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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