明天姐夫生日，做个他喜欢的戚风芒果慕斯蛋糕。
该文章来自豆果美食达人作者炘浩妈咪
食材
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牛奶 70克
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食用油 60克
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低筋面粉 390克
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细砂糖（蛋黄糊） 15克
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细砂糖（打蛋白） 80克
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鸡蛋 5个
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柠檬汁 适量
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淡奶油 500克
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白砂糖（打发淡奶油的） 80克
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芒果（其中400克做慕斯液） 1000克
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提子 适量
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吉利丁粉 20克
步骤
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1把戚风蛋糕烤好。5个鸡蛋，蛋清分离，按照戚风蛋糕的做法。蛋黄加入15克白砂糖，60克油搅拌均匀，再加入70克牛奶，搅拌均匀，再塞如90克面粉，搅拌均匀无颗粒备用。蛋白加入几滴醋，白糖分三次加入打发蛋白。把3/1的蛋白加入蛋黄液里搅拌均匀，然后再倒回蛋白中搅拌均匀，就可以倒入磨具去烤了。
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2芒果400克用果汁机打成泥，然后加热一下，加入20克吉利丁粉搅拌均匀，加热到50度即可，把吉利丁粉搅拌至融化。放凉，然后500克淡奶油加入80克白砂糖打发5.6成有纹路的样子，但还是流动的状态，然后加入芒果泥，搅拌均匀，再加入剩下的芒果肉和适量提子。就可以做成慕斯液了。
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3慕斯液倒入用戚风蛋糕打底的磨具中。
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4然后再铺一层戚风蛋糕。
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5再倒一层慕斯液上去。
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6然后再上层的慕斯液上摆放好自己喜欢的水果就可以了。然后放进冰箱冰一个晚上。第二天蛋糕就可以吃了。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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