酸菜鱼的做法
食材
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鲤鱼 适量
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淀粉 适量
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盐 适量
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味精 适量
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花椒粉 适量
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蛋清 适量
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酸菜 适量
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干辣椒 适量
方法/步骤
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1
鱼洗净去掉多余的鳞片
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2
把鲤鱼切成两半后，侧切将鱼骨和肉分别切开，并且取出鲤鱼腥线
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3
刀斜切肉片，切薄片，鱼骨切块
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4
放入三勺淀粉，盐，味精，花椒粉少许，蛋清两个（不要蛋黄）
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5
搅拌均匀
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6
起锅热油
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7
炸鱼头和鱼骨后捞出
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8
炒酸菜，炒熟后捞出
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9
烧水，不盖锅盖
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10
水热了的时候放入鱼骨，（此处放鱼骨水不必烧开，烧热即可）
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11
放入炒好的酸菜
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12
水边上稍微烧开的时候放入肉片
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13
煮三分钟左右捞起出锅
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14
锅洗干净烧干，热锅倒油，油温要热
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15
干辣椒
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16
当油温烧到一定温度的时候关火炒辣椒，辣椒稍微过油后浇到鱼上
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17
完成，本着诚信与如实描述，此照片无任何修饰就直接上传了，没有别人做的那么漂亮但是味道很好
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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