作为地道的客家长汀人，这里介绍一下我们家乡的特色白斩鸡。
食材
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家养公鸡一只 750g左右
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大葱 15g
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姜 45g
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花生油 5g
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盐 15g
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味精 1g
方法/步骤
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1
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鸡冷却后，进行切盘操作，即将鸡肉方便食用的大小，摆盘。
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4
调料的制作，将适量的葱和姜用研钵捣成泥状后再加入适量的鸡汤、花生油、盐、味精即可。
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5
将切盘好的鸡肉先用浇汁（这里是煮开的盐水）的方法反复操作，至鸡肉入盐，再将上一步得到的调料浇在鸡肉上。
END
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