抹茶司康的做法

2022年11月4日 22点热度 0人点赞

好吃

 

食材

  • 中筋面粉 250克
  • 抹茶粉 10克
  • 全蛋液 45克
  • 蜜红豆 50克
  • 泡打粉 6克
  • 无盐黄油 70克
  • 细砂糖 25克
  • 海盐 2克
  • 牛奶 95克
  • 炼奶 22克

方法/步骤

  1. 1

    准备食材

     

  2. 2

    把全蛋液、牛奶、炼奶全部放入一个容器中搅匀待用。

  3. 3

    把切成小块的黄油、面粉、抹茶粉、泡打粉、海盐、砂糖,一起放入搅拌机中,盖好盖子,开机打10秒,就可以看到面粉和黄油已经混合成粗粒状。

     

               

  4. 4

    加入蛋奶混合液,盖好盖子再次打10秒钟

  5. 5

    把面团倒在面板

  6. 6

    用手团在一起再压扁铺上蜜红豆右折叠起来

  7. 7

    重复折叠两次,粘的话就撒些干粉

  8. 8

    把面团整理混合

  9. 9

    把面团擀成厚约2cm的面饼,用直径5cm的切模切出面团,切之前可以在模子内壁抹一下面粉,切的时候就可以防粘。

  10. 10

    一次差不多只能切6个,切下的边角料再团起来折叠擀平切好排入烤盘,一共切了11个。

  11. 11

    放入已经充分预热的烤箱中层进行烘烤,上火190度下火180度烘烤约19分钟,如果还没烤到时间但烤色已经满意就及时加盖锡纸以免上色过深。

     

               

  12. 12

    完成

     

    END

注意事项

  • 如果用市售的蜜红豆甜度比较高,那就适当减少几克糖。
  • 不同的面粉,吸水性都会有差异,第一次做时建议先手动的试一下试着加液体
经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明:本篇经验系本人依照真实经历原创,未经许可,谢绝转载。
展开阅读全部

laozhao

这个人很懒,什么都没留下

文章评论