燕铺燕窝：详解燕窝

你知道燕窝吗？

中国人把燕窝、人参、鹿茸、虫草并列为珍惜的滋补品，其中燕窝更是多次被列为八珍之首，历代医典中均有记载。

什么是燕窝？

燕窝是东南亚一带特有的一种金丝燕为了哺育下一代利用苔鲜、海藻和柔软植物织维混合他们的羽毛和唾液胶结而成的巢窝。

燕窝的产地在哪里？

金丝燕主要栖息地集中在东南亚一带，以马来西亚、印度尼西亚、泰国和越南等地居多，其中印尼燕窝约占全球燕窝总产量的72.36%，马来西亚19.66%，泰国4.91%，越南1.95%，其他国家1.12%。

燕窝何时才能采摘？

金丝燕一年筑巢约3次左右，每次下2枚蛋，筑一次巢约花45天，孵化时间18-25天，出生至会飞45天。为保证金丝燕的正常繁衍，燕窝一般都是3个月后才被采摘。

燕窝的品类-洞燕、屋燕

洞燕：洞燕是指燕子在山洞、悬崖峭壁等野外做窝，由于野外的环境很难进行人工的维护，燕窝长期暴露在空气中易被氧化，营养成分容易流失，杂质也比屋燕多，所采摘下的燕窝不知是何时所筑的窝，品质没有保障。

屋 燕：屋燕是指燕子在人工搭建的房屋里做窝，屋燕相对比较干净，金丝燕筑窝的环境得到人为的清洁、维护，燕窝采摘及时，营养不易流失，所采摘下的燕窝干净度高，品质比较有保障，食用更安全，而且燕窝的产量更稳定。

燕盏、燕条、燕碎、燕饼和燕丝的区别:

燕盏：燕窝的天然形状，是采摘的燕窝中经挑毛后，形状保存完整的燕窝。

燕条：燕窝的天然形状，是采摘的燕窝中经挑毛后，形状保存基本完整的燕窝。

燕碎：燕盏采摘或运输、加工中压碎而形成的细小碎屑。

燕丝：燕窝内部细细的囊丝。

燕饼：采用燕碎或者菲律宾草燕，通过食用胶粘合、压制成的饼状燕窝。