素鹅肝酱配青豆泥 - 经验大全

原料

素鹅肝酱有机豌豆法式长棍面包黄瓜汁橙汁海藻胶乳酸钙 <br>

方法

1

1黄瓜洗干净，用榨汁机榨取汁。
2

1000克纯净水（蒸馏水）加入5-8克乳酸钙。
3

1000克黄瓜汁加入5-8克海藻胶。
4

以针筒将步骤3的黄瓜汁一颗颗滴入步骤2的钙盐水中。
5

浸泡约一分钟后取出。
6

捞起后用清水浸泡保存即成黄瓜汁鱼子酱。
7

橙汁鱼子酱和黄瓜汁鱼子酱制作方法一样。

END

菜肴制作

1

有机豌豆放入果汁机中粉碎，成青豆泥。
2

法式长棍面包切片，抹少许初榨橄榄油，放入烤箱中烤脆
3

起锅，锅中倒入少许素高汤，放入青豆泥，调味盐、蘑菇精，炒匀成青豆泥。
4

打开罐头素鹅肝酱，放入西点的方型慕斯模具中，压紧密成型，取出方型慕斯模具，成方形素鹅肝酱。
5

取盘，放入步骤3的青豆泥，放入步骤4的方形素鹅肝酱，顶部放入黄瓜汁鱼子酱，旁边用橙汁鱼子酱和干玫瑰花瓣点缀，配上步骤2的面包片即可

END

经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。

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