叉烧肉属于粤菜系，是广东风味之一。主要食材是猪肉里脊和梅花肉，主要烹饪工艺是烧烤。成品色泽红亮，肉嫩鲜香。但是用烤箱做出来的叉烧肉肉质比较硬，小朋友吃了比较容易上火，所以我这次采用压力锅来做叉烧肉，肉质鲜嫩而且简单易做，新手朋友都能轻松驾驭！
步骤/方法
-
1准备好调料：叉烧酱5勺、蚝油1勺、黄酒1勺、酱油1勺、冰糖10克、姜茸5克；
-
2500克猪梅肉切成4份，浸泡在清水里去除血水杂质；
-
3用牙签在梅肉上扎眼，方便调料入味；
-
4将叉烧酱3勺、蚝油1勺、黄酒1勺、酱油1勺、冰糖10克、姜茸5克和梅肉一起放入保鲜袋里；
-
5保鲜袋系扣，用手揉搓按摩猪肉10分钟，以便猪肉能更好地入味，放入冰箱冷藏腌制24个小时；
-
6将腌制好的梅肉放入苏泊尔鲜呼吸压力锅内胆里，加入剩下的2勺叉烧酱，均匀地抹在肉在表面；
-
7加入10克冰糖提亮颜色；
-
8苏泊尔鲜呼吸压力锅选择“肉类排骨无水焗”功能；
-
9电压力锅排完压力显示“绿灯”的时候就可以打开锅盖了；
-
10等苏泊尔鲜呼吸压力锅排完气之后，打开锅盖，选择“开盖收汁'功能进行收汁，等压力锅结束工作之后，将叉烧肉取出，切片即可食用！
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
展开阅读全部
文章评论