杂粮馒头的做法

2022年4月13日 26点热度 0人点赞
家里的面粉有好几种,莜面粉、低筋,高筋都剩一些,包装打开后容易受潮,变质。为了尽快消化这些面粉,就做了这些健康的杂粮馒头,口感比一般的白面馒头还香,有一种特有的面香味,越嚼越有味~家人还蛮爱吃的~

食材

  • 莜面 150克
  • 高筋面粉 100克
  • 低筋面粉 100克
  • 黄油 20克
  • 鸡蛋 2个
  • 酵母 1小勺
  • 白糖 80克
  • 清水 150克

步骤/方法

  1. 1
    面包机桶内加入清水、白糖、将所有面粉倒入面包机桶内,放入酵母,最后敲入鸡蛋,遮上盖子、通电、选择揉面功能键,整个揉面时间30分钟,15分钟后放入黄油,继续揉面至结束
  2. 2
    面粉揉好后留在面包机内发酵,过程1小时
  3. 3
    发酵至2.5倍大,取出面团
  4. 4
    放在案板上排气,整形(如觉得面团粘手,手掌涂抹一点黄油进行揉面排气,防止沾粘,尽量不要撒太多干粉,以免影响口感的柔软度)
  5. 5
    将排气后的面团分割成大小一样的小面团,整成圆形馒头状,遮上保鲜膜,静置15分钟再次醒发
  6. 6
    将馒头放入蒸锅内,遮上锅盖、先小火蒸上汽,再调成大火蒸15分钟,关火后焖10分钟再取出馒头即可
    END
经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明:本篇经验系本人依照真实经历原创,未经许可,谢绝转载。
展开阅读全部

laozhao

这个人很懒,什么都没留下

文章评论