牛肉还含高蛋白和人体所需的多种维生素和矿物质，是一种很有营养的食品，而且老少皆宜。昨天我家孩子说想吃牛肉，就去市场上买了两斤，回家做给孩子吃。今天就来介绍一种家常做法的红烧牛肉。
食材
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牛肉 500克
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葱 适量
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姜 适量
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蒜 适量
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花椒 适量
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干辣椒 适量
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桂皮 适量
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八角 适量
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豆瓣酱 适量
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生抽 适量
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红烧酱油 适量
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蚝油 适量
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鸡精 适量
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冰糖 适量
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盐 适量
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食用油 适量
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清水 适量
方法/步骤
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1
挑选牛肉。最好选牛肋条肉，新鲜的肉表面要有光泽，肉质略紧且有弹性，气味正常。
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2
把新鲜的牛肉切块，冷水下锅，放料酒煮出血沫。再用清水冲洗干净。
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3
起锅烧油，放入适量的葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、桂皮、八角炒香。然后依次放入豆瓣酱、生抽、蚝油、冰糖，再倒入洗好的牛肉。
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4
倒入牛肉后，接着放入鸡精、料酒、盐、加入清水。小火慢炖50分钟左右，把肉炖烂为止，在炖的过程中注意加水，不要胡锅了。
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5
起锅，香喷喷的家常菜红烧牛肉就做好了。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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