准备200克笋干用热水泡4个小时左右，泡发后清洗干净，沥干水分后把它切成条状，装起备用。五花肉清洗干净，用厨房专用纸吸干水分，然后切成厚薄均匀的块状，装起备用。把生姜切成姜片，大蒜拍下去皮，准备一点小米椒、冰糖、八角、香叶。热锅下少许油，倒入五花肉，中火煎至两面金黄，然后加入姜片和大蒜，翻炒出香味，加入八角和小米椒，简单翻炒一下，然后加入大概半壶的开水，倒入笋干，加入约10克冰糖，一勺生抽，一勺老抽调色，一勺蚝油，一勺料酒，两克盐和两三片香叶，翻拌均匀，盖上锅盖，中小火焖30分钟左右，最后加入一点葱段就可以出锅。
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