做这道菜选用新鲜墨鱼或墨鱼干都可以，使用干墨鱼时，首先将干墨鱼须用清水浸泡3小时，放入溶有苏打粉的热水中浸泡2到3小时即可。
方法/步骤
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1
首先将干墨鱼须提前用冷水浸泡8-10小时，洗净备用。
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2
汤锅里加入水烧开，放入两块姜片，再放入墨鱼须煮三分钟，捞出备用。
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3
鸡蛋打成鸡蛋液。
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4
青椒切粒，红椒切粒。
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5
洋葱切粒备用。
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6
墨鱼须加入1勺盐，1勺鸡精。
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7
2勺淀粉，少许水搅拌均匀腌制10分钟。
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8
然后沾裹鸡蛋液，面包粉待用。
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9
锅中放入300毫升食用油，烧至5成热，投入墨鱼须，炸至金黄色捞出。
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10
另起锅加入少量油，倒入青红椒粒，洋葱粒煸炒5分熟。
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11
再倒入炸好的墨鱼须，均匀撒入椒盐，一起炒香即可出锅。
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12
一道香气四溢开胃的椒盐墨鱼须就做好了。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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