今天带来的是纯手工鱼丸,注意调料根据自己口味适量增减。
方法/步骤
-
1
把马鲛鱼去头，剔骨，弄出鱼肉。整条鱼弄得过程忘拍图了，取完鱼肉才想起
-
2
把鱼肉用刀剁碎，然后放盆里用手抓，揉，捏。可以套上一次性手套
-
3
使劲揉，敲，打
-
4
加入姜葱蒜，酒，白糖、盐，鸡精。十三香，使劲搅拌，还是摔打揉捏。加入一个鸡蛋再摔打揉捏
-
5
揉搓到这种程度就可以了，鱼丸就会有劲道。（在揉的过程也可以加入适量的水，拍打鱼糜，捏揉。）我没加水，因为我老公不喜欢太劲道的，他觉得不加水揉捏的鱼靡更有鱼的味道。
-
6
用手抓一点打捏好的鱼糜，用小勺子一个个舀入烧开水的锅中
-
7
烧好了，盛碗中望拍了，老公放了点芹菜，喜欢香菜的也可以放入
-
8
弄的很多，我留了一些放在冰箱里，准备烧年糕或者下面条时可以放入。而且这鱼丸没有放生粉，很地道的鱼丸，小孩子也很喜欢吃
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
展开阅读全部
文章评论