豆豉蒸小鲫鱼的做法
食材
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豆豉 一袋
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小鲫鱼 七条
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糖 一小勺
方法/步骤
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1
小鲫鱼洗净用绳子穿起来挂着凉干水份
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2
特说明一下，这是一小袋豆豉，我用得是七条小鲫鱼，豆豉全放了，稍微有点咸，要做的朋友可以参考一下用量，适当调整一下。
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3
姜片，蒜切沫
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4
鱼凉干水气后，放盆中加三四片姜，料酒，一点点盐用手抓匀淹十到二十分钟，切记盐可以不放不可多放，因为豆豉很咸，一不小心你就会败在这一步了，如果没谱的话就不要放盐，反正成品是不会太淡的。
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5
锅热放油，鱼要多煎一会，煎到两面金黄，感觉鱼刺都煎酥了才行，盛入盘中备用。
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6
锅里再加点油放入豆豉中小火炒出豆豉香味，放蒜沫炒香后加一小碗水。
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7
煮开后将鱼放进去煮开，加一小勺糖，不喜欢甜的少放点提鲜，其实能吃到一点点甜味的也很好吃，根据自己喜好添加。
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8
找一大点的碗把鱼装进碗里，将豆豉和汤汁都倒进去，放高压锅水开后压12到15分钟。
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9
鱼刺都酥乱了，很入味。
END
注意事项
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以我这次鱼的量，建议豆豉放我做的3分之2就行了。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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