广式鸡蛋肠的做法
方法/步骤
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1
我买的是这种肠粉专用粉。
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2
按100gs粉250g水的份量稀释调和，我用的是300g粉，所以加了750g水。
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3
准备好鸡蛋和葱花。
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4
隔水放入盘，水开后在盘里刷入一层薄薄的油后倒入肠粉浆，第一次倒太多，蒸出来的肠粉太厚，总结经验后发现三小勺的量，刚刚好。
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5
蒸一分钟至肠粉起泡成透明状。
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6
打入一个鸡蛋，撒入些许葱花，再次盖上盖子蒸多一分钟。
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7
蒸好了。
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8
用铲子沿着边缘慢慢的把肠粉卷起来。
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9
这次第一条，粉浆放多了，所以皮有点厚了。
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10
第一盘成了。
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11
第二盘，有一条太软了。
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12
蒸肠粉的同时，切些蒜蓉末。
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13
另起油锅，放入蒜蓉末爆香。
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14
碗里放入所需的生抽，把油锅里爆香的蒜蓉和油倒入碗里，酱汁大功告成。也可以根据个人喜好，用香菇、萝卜干、肉末调成酱汁。
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15
淋上酱汁即可享用。
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16
横切面。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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