之前发了一个“地三鲜”的菜谱，很多朋友喜欢，在这里先谢谢大家的支持。
今天介绍“地三鲜”的兄弟，另外一道好吃的东北菜“烧茄子”。
我们做起来吧！
该文章来自豆果美食达人作者美食魔力转圈圈
食材
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菜√ 适量
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圆茄子 1个
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尖椒 3个
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西红柿 1个
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葱末 姜末 蒜末 总量约30克
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碗汁√ 适量
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盐 3克
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糖 半小勺
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生抽 2勺
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老抽 1勺
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蚝油 1勺
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香醋 半小勺
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味素/鸡精 选加 3克
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水 30克
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水淀粉√ 适量
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土豆淀粉 1勺半
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水 50克
步骤
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1烧茄子所需要的蔬菜很简单，总体来说比地三鲜少了土豆。
我多加了两个西红柿，增加点维生素，和多点酸甜的口感。
看看这一盘满满的维生素啊。
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2茄子皮含铁很高，我没有打皮。
一个胖胖的茄子分两半，每半再切成三个长条。
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3茄子切成这样的滚刀块，好熟，还容易沾更多的酱料。
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4尖椒不用去籽，也切滚刀块。
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5西红柿不用去皮，切块就好。
另外准备一些葱姜蒜末，葱要用葱白部分。
蒜多一点啊，大约4瓣。
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6160度左右油，炸茄子约3分钟。
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7初炸之后茄子拿出来，油再烧热一点,180度，茄子二次冲炸。茄子边缘上色就好了。
最后30秒把尖椒也滚一下油。
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8青椒已经成虎皮啦，茄子也已经上色。
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9锅内放少许油，爆香葱姜蒜末。
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10西红柿炒软
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11放入炸好的茄子辣椒，翻炒几下 （1-2分钟）
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12倒入碗汁，炖一分钟
再倒入水淀粉，收汁就可以了。
要用土豆淀粉哦。
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13出锅
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14看着好吃，吃着特别下饭！
我今天吃了一碗大米饭，之后出去走了一个多小时，实在太香啦！
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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