本文介绍大米糕的做法
方法/步骤
-
1
大米洗净泡水一夜
-
2
泡好的大米加150克水,放破壁机或者料理机打成细腻的米浆
-
3
50克米浆上锅蒸5分钟取出和150克米浆混合，混合需要耐心，这一步我直接用料理机混合的，温水＋酵母＋20克糖混合后，和上一部混合好的米浆混合，盖保鲜膜发酵60分钟
-
4
发酵好的米浆和剩余的米浆＋糖混合均匀，盖保鲜膜二次发酵
-
5
发酵到两倍大，里面呈现蜂窝状（这一步也可以直接放入模具一半高度，直接在模具里二次发酵）
-
6
发酵好的米浆放入模具8分满，表面撒桂花，我用的硅胶模具，如果用其他模具记得刷油
-
7
开水上锅蒸15分钟，焖2分钟，取出脱膜，冷吃热吃都好吃，松软香甜
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
展开阅读全部
文章评论