牛肉要怎么选择，和怎么炒才会好吃呢？这里分享一下我的经验。
方法/步骤
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1
炒牛肉一定要选择新鲜的牛里脊
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2
切牛肉的纹路要反方向切，比如说牛肉纹路是竖着，就横着切。
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3
切好后，牛肉就放食用油和生粉，糖腌制，不要放盐，一起放入，用手抓匀(一定要用手抓，不要用筷子搅)
END
方法/步骤2
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1
加入酱油，筷子搅拌均匀。
注意量，以酱油全部吸附在肉上为宜。
静置20分钟(这一步很重要)，如果可以放冰箱冷藏更好，然后加上土豆淀粉搅拌。
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2
放入适量底油，放入处理好的牛肉，如果要放葱花就在这时一起加入。
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3
翻炒至完全变色就好了，如果想要颜色更好，此时也可再烹入一小勺酱油。这时就可以按自己的需要加入蔬菜同炒了，放入蔬菜时，可先把肉推到一侧，蔬菜放入另一侧，略翻炒一会儿，就可以把肉和菜搅在一起炒了，并可按个人口味加入盐或其他调料什么的。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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