对于金针菇，我们是再熟悉不过了，它有着菌类中的蛋白质库的美誉。金针菇的营养极为丰富，含有蛋白质、维生素C、胡萝卜素等十几种物质，常吃可以帮助我们增强体质，抑制肿瘤的生长、降胆固醇、降血压等作用。
方法/步骤
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1
准备好黄色金针菇、鸡蛋等食材，选择黄色金针菇搭配鸡蛋比较好看，买不到黄色金针菇也可以用白色金针菇代替，鸡蛋可以适量减少；
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2
将金针菇根部切去清洗干净，然后锅中烧开水，放入金针菇焯烫后捞出过凉水冲一下；
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3
因黄色金针菇会有点儿味道，需要焯水后才可以去除异味；
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4
鸡蛋磕入一个大碗中，放入葱花，搅打均匀；
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5
个人建议
鸡蛋液中放入葱花，可以让鸡蛋更加浓香美味；
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6
金针菇切成三四厘米长的小段；
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7
炒锅烧热后，倒入食用油，然后倒入鸡蛋液，将锅拿起摇匀，这样炒鸡蛋更加水嫩；
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8
鸡蛋液快完全凝固时候，即关火，用筷子将鸡蛋划拉几下成鸡蛋块盛出；
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9
炒锅倒入少许油，烧至六成热，倒入金针菇、青椒丝，大火翻炒一分钟；
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10
加入盐翻炒，入味即可；
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11
倒入鸡蛋一起翻炒半分钟，即可出锅装盘；
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12
个人建议
这道好吃的家常菜就做出来了，喜欢吃金针菇的你，可别错过这道食谱哦！
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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