在饭店吃的鱼尾鲜嫩无刺，吃一次不过瘾，自己做的干净健康又实惠。今天小编和大家分享一下干烧鱼尾的做法。
食材
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鱼尾 10条
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洋葱 适量
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胡萝卜 适量
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芹菜 适量
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青椒 适量
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葱 一棵
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姜 一块
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花椒 适量
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面粉 适量
方法/步骤
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1
所有蔬菜洗净切丝备用，鱼尾洗净，吸干水分。
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2
鱼尾裹上薄薄一层面粉，起锅热油，鱼尾入锅煎
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3
煎至两面金黄即可，盛出备用，煎的时候不要随意反动，等一面凝固在反面，就容易很多。
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4
调一碗酱汁，1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺白糖、1勺胡椒粉搅拌均匀备用
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5
砂锅中倒入食用油，加一勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒一把花椒、葱姜炒出香味
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6
倒入所有蔬菜翻炒均匀，平铺在锅底，把煎好的鱼尾均匀铺在蔬菜上
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7
在淋上调好的酱汁，盖上盖，中火焖十分钟左右（砂锅不怎么耗水，加上蔬菜会有一部分水，所以不用担心会糊，用炒锅做的话需要加一些水）
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8
出锅前撒上红椒或香菜点缀一下即可。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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