有时候在外边买的吃的多了就想自己动手做,那吃出来的味道要比买的吃起来有成就感的多,那么下边小编就教你腌制出好吃的腌牛肉 食材 牛肉 根据自己需要 方法/步骤 1 要做腌制牛肉最好选取牛的背扭肉和腿心肉,腿心肉以后腿肉质最佳,以肉色深红,纤维较长,脂肪筋膜较少,有光泽弹性,洗净挂晾,切成块重250克左右。 2 然后将准备好的各种配料磨成粉末备用。在准备一个腌制的容器要大一点的洗净 备用 3 然后将肉块放进准备好的容器里倒入(浓度为2%的硝水)腌制,用纱布盖好,让肉排酸发酵,等到略有酸味,触有粘感。此时取出切成片,厚度…