棋子烧饼是河北省唐山地区的特产、唐山非物质文化遗产谷小光棋子烧饼，因状如小鼓、个似棋子而得名。烧饼的大小和形状都类似于一个象棋的棋子，色泽金黄，外焦里嫩，层多酥脆，馅溢肉香，很快就风闻远近，成为唐山地方独有的风味美食。这篇教程教大家做一道纯素食香酥棋子烧饼，细化到每一步的做法步骤，耐心点学哦。
方法/步骤
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1
面粉、盐、砂糖和酵母倒入盆中，搅拌均匀，使辅料均匀掺入面粉中。
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2
加水后缓慢柔和成面团，放温暖处发酵20分钟。
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3
将芝麻酱、椒盐加植物油调成粘稠状。
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4
将醒制好的发面，放置案板上擀成薄饼。
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5
之后将粘稠状芝麻酱均匀地抹在薄饼上。
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6
再均匀的撒上一层椒盐。
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7
顺一边卷起来，边卷变抻，卷成下图形态。
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8
最好手工揪成均匀的小面剂。
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9
两端用手捏起来。
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10
包成小球状，用手压扁，揪口出朝下放置。
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11
用油刷将蛋清在小饼刷出白浆。
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12
蘸上芝麻，手掌稍微按扁，力度别太大。
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13
依次摆好，放置在烤盘。
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14
烤箱预热，上下管180度10分钟。
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15
烘培时间建议控制在25分钟，出锅完成。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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