驴肉馅饺子鲜美多汁。驴肉馅儿怎么调制的鲜美多汁味道好。我一直用如下的方法。
食材
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驴肉 800克
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白胡椒粉 5克
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十三香 2勺
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生抽 4勺
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蚝油 2勺
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白糖 2勺
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姜粉 2勺
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盐 10克
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酱香酱油 2勺
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花生油 适量
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香油 适量
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洋葱 适量
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大葱 适量
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八角 适量
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花椒 适量
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姜片 适量
方法/步骤
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1
驴肉洗净去筋膜，切小块剁肉馅儿。
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2
肉馅剁好了，呈现肉糜状态。
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3
把料水配料（花椒，姜片，八角）放入锅中，加两碗水煮开，捞出配料，把熬好的料水晾凉备用。
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4
在肉馅里加入调料（白胡椒粉+十三香、生抽+蚝油+酱香酱油+蚝油+白糖+姜粉+食盐），朝一个方向搅拌均匀。分次加入晾凉的料水，继续搅拌直稀薄状态，再加入香油和花生油搅拌，静置两个小时以上备用。
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5
包饺子之前可以加入洋葱碎、大葱碎，味道很鲜美。
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6
饺子包好了。上锅蒸30分钟就可以了。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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