酸梅鸭这样做太香了，是广东很出名的家常菜，嫩滑好吃又简单
方法/步骤
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1
准备半只鸭子，清洗干净之后沥干水分
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2
接着倒入一勺老抽，把鸭身上全都涂抹均匀腌制10分钟左右。
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3
准备一块生姜、几个小洋葱，一小把的葱白，把它们全都切好备用，可以切大块一点，也可以用大洋葱。
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4
锅烧热倒一点食用油，接着把腌制好的鸭子皮朝下放进去煎，抓住鸭子不停地转动一下，让鸭子每个地方的皮都煎到。皮煎好之后，把它翻一个面，稍微煎一下另外一个面。把鸭子煎一下，可以让鸭皮充分的上色，也可以去一下异味。
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5
煎好之后，把鸭子拿出来放一边备用，
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6
把准备好的洋葱、葱白、生姜，放进去开小火炒香。香味出来后，放入2个八角跟几片香叶一起慢慢炒香。
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7
锅里倒入半碗的米酒、3勺生抽、3勺酸梅酱、一小把冰糖、少许的白醋、最后倒入没过鸭子的清水。先盖上盖子，开大火烧开，接着转成小火焖20分钟。20分钟后，打开锅盖，把鸭子翻一个面，继续盖上锅盖焖20分钟，中途可以推动几次，因为鸭皮朝下容易糊。（我的鸭皮就有点糊，不过不影响食用）
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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