带鱼怎么煎不粘锅？下面就和大家详述一下操作的方法，希望能够帮到大家！
方法/步骤
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1
带鱼去除内脏和头，清洗干净，沥净水分。
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2
用剪刀将带鱼剪成菱形块。
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3
青红小米椒去蒂，切成小圈。
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4
准备好葱段、姜片和大蒜瓣。
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5
汤碗中打上一个鸡蛋，搅成蛋液，将带鱼放进去裹上一层蛋液。这样处理煎带鱼，既不粘锅，鱼肉口感更加细腻。
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6
锅中倒入菜油烧热，放入带鱼油煎，分两次煎，这样不用放太多的油。
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7
煎至带鱼金黄，再放入葱段、姜片，炒出香味。
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8
煎好的带鱼全部放入锅中，锅边烹入料酒。
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9
加入清水，没过带鱼，大火烧开。
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10
调入盐、醋、白糖、生抽、老抽，继续炖煮10分钟。
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11
炖到鱼肉入味，汤汁浓郁，再放入小米椒煮。
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12
煮到小米椒断生即可。
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13
出锅装盘，味道鲜美，口感细腻，非常好吃。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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