酸辣汤是一道传统的川菜小吃，属于川菜或湘菜系。由于它的酸、辣、咸、鲜、香，如果饭后来喝可以醒酒解腻、帮助消化，平时不太有胃口的时候来上一碗酸辣汤，可以激发食欲。今天的八带酸辣汤，是把传统酸辣汤里的肉丝换成了小八爪鱼，增添了非常特别的大海的味道，喜欢海鲜的你值得尝试一下。
步骤/方法
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1白带去掉筋和墨汁清洗干净。
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2配菜处理一下，如图。
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3锅中注水烧开，放入料酒，然后放入八带戳水20秒钟，至八带爪萎缩。
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4快速的捞出过入凉水中。
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5在放去胡萝卜和小油菜戳水，捞出用凉水控一下。
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6锅中放油烧热，放入葱，姜末炝锅出味。
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7倒入清水煮开。
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8加入八带，转小火。
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9放入胡萝卜和小油菜，保持小火。
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10放入盐，在放进黑胡椒粉拌匀。
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11在淋入淀粉水，然后放入蛋液，轻微搅拌均匀。
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12最后淋入米醋拌匀大火煮开后立马断火。
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13最后拌匀即可出锅。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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