过年倒计时——年菜做起来。水笋烧肉是小时候过年必吃的一道年菜，说起这道菜那可是我外婆的拿手好菜了~记的要快过年的时候，外婆总是会用砂锅煮上一大锅，色泽悦目，香味绕梁三日。
步骤/方法
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1买来的水笋用清水洗净后浸在水中1~2小时后，取出沥干水。
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2然后切成丝。
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3放入锅中，用清水煮10分钟，沥干水备用。
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4将五花肉洗净后，
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5切成稍大的块，冷水下锅烧开，淖出血沫后用热水冲洗干净。
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6另起锅放橄榄油，在炒锅中加入冰糖。
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7融化后，
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8放入五花肉煸出油脂，加入花雕酒、老抽（着色）使肉块上色，
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9然后放入淖水后的水笋，加入一定量的开水；大火烧开后，
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10再加入适量老抽为水笋上色，然后转小火焖煮2个小时，调入生抽（增鲜）、盐和糖，再续煮2个小时即可。
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11很美味的水笋烧肉就可以上桌开吃了~
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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