猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用。因为是冷却后食用，冷却即为冷冻，所以叫作猪皮冻。具有除皱补水、润色美白、强筋壮骨的功效。
食材
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猪皮 2张
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盐 适量
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八角 1个
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姜 2片
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水 适量
方法/步骤
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1
准备猪皮
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2
用刀将里面的肥肉刮干净
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3
冷水下锅
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4
煮到可以用筷子扎动即可
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5
撒上盐，揉搓表面
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6
用水冲净切细条
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7
锅中放适量水，加猪皮、八角和姜片，小火熬两个小时
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8
倒在容器中，放至凝固即可
END
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