冬笋是我家先生与家人一起上山挖回来的，新鲜的很。冬笋比春笋好吃，不会涩口，且冬笋是专门长出来给人吃的。我们去挖冬笋刚好可以给它们松松土，但注意别挖坏竹编。 食材 冬笋 三个 腊肉 一些 红椒 1个 新鲜大蒜 2棵 方法/步骤 1 首先是准备好材料：冬笋、红椒、新鲜大蒜及腊肉。 2 把冬笋外面一层的皮剥掉并切片，红椒、新鲜大蒜、腊肉切好。 3 锅里放油烧热先倒入腊肉爆香。 4 爆香后放入切好的冬笋翻炒均匀并加点盐、味精、味极鲜。 5 最后放入红椒、新鲜大蒜翻炒均匀装盘起锅。 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体…

冬笋脆嫩、肉片嫩滑、黑木耳营养丰富。   美味又营养，值得一试！ 食材 冬笋 100克 梅头瘦肉 100克 黑干木耳 20克 料酒 10克 盐 10克 糖 10克 生抽 10克 胡椒粉 10克 淀粉 10克 方法/步骤 1 干黑木耳提前用温水泡发，洗净，沥水。 2 新鲜冬笋 3 冬笋去壳，对半切开，用沸水焯一下，去除涩味。 4 把冬笋切成片，备用。 5 梅头瘦肉切片，加料酒、盐、糖、淀粉、抓匀。再加点油拌匀，腌上几分钟。 6 起油锅，下肉片，炒至变色，盛出来（肉片过油）备用。 7 锅中剩油，把笋片下锅，翻炒片刻。 …

冬笋猪肉包的做法。 食材 面粉 500克 冬笋 250克 猪肉 300克 鸡蛋 1个 酱油 25克 白糖 20克 葱末 20克 姜末、味精 各5克 芝麻油 40克 鲜酵母 4克 精盐、食用碱 各适量 方法/步骤 1 将300克面粉放在盆里，加入鲜酵母，用温水和面，揉匀揉透，盖好，待其发酵;将另外200克面粉放入盆内，加入白糖，适量的食用碱水，用凉水和面，揉匀，盖好，饧一会。 2 将猪肉洗净，剁碎成末;冬笋去皮洗净，放入沸水锅中煮熟，捞出后用冷水过凉，沥净水，剁碎末;鸡蛋磕入碗内，搅散备用。 3 把猪肉末放在盆内，加…

食材 咸肉 400克 冬笋净肉 300克 百叶结 1包 金华火腿 4片 黄酒 1勺 方法/步骤 1 提前买好五花肉，洗净控干水分，加入食盐腌制，在冰箱静置一天 2 第二天将腌制的五花肉表面清理干净，去掉多余的盐，切成块备用 3 切几片金华火腿，这个是冬笋以为另一个鲜味来源，点睛之笔 4 先用无油平底锅把五花肉煎一下，两边稍微金一点就可以了，这样肉的脂肪和油腻部分烹调后就不会散落了，味道也会保持下去 5 铸铁锅加1000毫升清水煮开，加入五花肉,笋和金华火腿，大火煮15分钟 6 今日一勺黄酒，去腥味 7 最后加入百叶…

一年四季都爱喝汤，夏天喝清火汤，喝甜汤，秋冬季节喝润燥汤，暖身汤。北方秋冬季节来得早，天气干燥的很，若不是每天的汤汤水水吊着，皮肤就会显得特别的干燥，人也容易上火。十月份，菜摊上慢慢的有了冬笋，这时候的冬笋特别鲜嫩，来一只老麻鸭一起炖，是最好不过的汤品了。金华火腿的加入，给这道汤提了不少的鲜味，真的是只需调入一点点的盐就很鲜美了。 食材 麻鸭 冬笋 金华火腿 姜片 香葱 盐 适量 方法/步骤 1 准备好所需食材，火腿提前洗净浸泡几分钟。 2 麻鸭洗净斩件。 3 冷水下锅，焯烫至变色，捞出洗净浮沫。 4 冬笋切片后焯…

腊肉是腊味家族里的尖子生。不知道吃什么菜时，蒸上一盘，就着白饭，就能美滋滋搞定一顿。炒蔬菜里放一点它，香气撩人，立马够味。 食材 冬笋 150克 腊肉 300克 香叶 400克 青蒜 250克 姜 30克 干辣椒 10克 生抽 20克 蒜 25克 方法/步骤 1 青蒜叶切段；腊肉用温水浸泡10分钟后清洗，切成和青蒜差不多长宽的小段。 2 姜蒜切小片，干辣椒一切为二。 冬笋剥皮，先纵向切大片，再分小片。 3 冬笋片本身带有一点涩味，水烧开放入冬笋片焯烫20秒，然后盛出过水备用。 4 锅中倒平时一半的油，放入腊肉小火煸…

    冬笋放入开水中，加入食盐，焯水，锅内倒入花生油，加热，放入塔菜，炒熟，放入冬笋，炒匀，加入食盐，炒匀，加入白糖，炒匀。 食材 塔菜 300g 冬笋 400g 花生油 25ml 白糖 3g 食盐 4g 方法/步骤 1 塔菜去根，清洗干净。 2 冬笋去皮，清洗干净，切片。   3 冬笋放入开水中，加入食盐，焯水。 4 锅内倒入花生油，加热，放入塔菜，炒熟。 5 放入冬笋，炒匀。 6 加入食盐，炒匀。 7 加入白糖，炒匀。 8 盛出，放凉。 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，…

美味冬笋蒸咸肉的纪录。 食材 咸肉 50克 冬笋 1只 方法/步骤 1 冬笋去衣，切片汆水，为了去除涩味，虽然会稍微失去点先味，个人认为还是值得。 2 稍微撒一点点糖。 3 咸肉切薄片。 4 把咸肉平铺在冬笋上，饭店里咸肉一般切的很厚。 5 这个可以根据个人口味做调整。盘子裹上保鲜膜，用牙签戳几个洞。 6 完成啦。 END 注意事项 控制好火候。 仅供参考。 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 展开阅读全部

冬笋里脊丝比较清淡可口，是春天必吃的一道菜，算是时令菜，下面就介绍一下它的家常做法。 食材 冬笋 300克 里脊肉 500克 料酒 少许 淀粉 少许 盐 少许 十三香 少许 方法/步骤 1 冬笋切丝：买来的新鲜冬笋，剥去外壳，刮去外皮，然后切成丝备用。 2 里脊切丝：新鲜里脊肉先切片，再切丝备用。 3 腌制肉丝：将切好的里脊丝放入盐、料酒和淀粉抓匀，腌制十分钟。 4 滑肉丝：锅烧热放少许油，倒入腌制好的肉丝，慢慢翻匀称，待肉丝变白后，盛出备用。 5 焯笋丝：锅烧开水，将切好的笋丝放入，水开后多煮5分钟。 6 炒制出…

生活中大家都知道，体内垃圾多了，影响到自己的皮肤。这就需要我们平时要多注意保养和合理的膳食，多吃些补血补气，排毒的食材。例如吃黑木耳就是不错的选择，烹饪中在搭配一些其他食材，不仅能得到更好的效果，还能使得营养更丰富，关键的还是美味下饭。今天就和大家分享下这道菜的做法。 食材 新鲜黑木耳 100g 瘦肉 80g 胡萝卜 一小节 冬笋 1颗 辣椒 1个 淀粉 适量 蚝油 适量 生抽酱油 适量 料酒 适量 盐 适量 油 适量 方法/步骤 1 冬笋去除外壳对半切开，再切成丝，胡萝卜切丝，瘦肉切成小条状，辣椒斜切成丝，黑木耳…

好吃   食材 五花肉 200克 冬笋 400克 大葱 3克 冰糖 15克 八角 2克 桂皮 2克 李锦记红烧汁 20克 盐 2克 老抽 5克 方法/步骤 1 五花肉切成2cm见方的块状，热水下锅焯3分钟，捞出后过凉水，去掉血水的同时可以让肉更紧致。 2 冬笋剥皮去老根，切滚刀，水沸腾后下锅焯水10分钟，去除草酸的涩味。 3 大葱切段，姜切片，冰糖15g，八角1个，桂皮1小片备用。 4 炒糖色：锅中加入和冰糖一样多的水的，再加5ml玉米油，中小火慢慢炒待冰糖融化，融化后刚开始颜色是透明发黄的，再过30秒就变成这种棕…

雪菜冬笋豆腐汤是一款口感清淡的靓汤。煲这道汤时，因为雪里蕻比较咸，所以在做之前要放入清水或淡盐水中浸泡一会儿，能有效的去除咸味；浸泡之后，记得用手一边捏边攥的方式，反复捏攥雪里蕻几次，让腌菜的异味能多去除一些。 工具/原料 <p></p><p>豆腐、雪里蕻、猪肉馅、冬笋、姜、大蒜、干红辣椒、油、料酒、抽、老抽、白胡椒粉</p><p></p> 步骤/方法 1 将雪里蕻冲洗干净后，放入清水中浸泡20分钟，捏干水分备用；冬笋切成1cm见方的小块，放入…