逢年过节家里宴客，卤味便是重头戏，我做卤牛肉有一手，家人都很喜欢吃，在宴客的时候当然也不能错过做，卤牛肉做好了，颜色棕黄且有光泽，不会塞牙也不会糊焦，酱香浓郁，吃着特别香，当作下酒菜也是很不错的选择，对于卤味的做法，相信家家户户都有自己的一招，我分享给大家的这一款是非常适合新手做的，特别简单，牢记“1焯2浸泡” 食材 牛腱子肉 1500克 生姜 1块 葱 1根 料酒 2勺 老抽 适量 生抽 适量 卤料包 1个 方法/步骤 1 牛腱子肉要事先放入在冷水中浸泡，将近2个小时的时间，中途看到有血水泡出了，记得要将水换掉保…

天气渐渐变冷，昨天专门起了个大早，买了几斤黄牛肉回来。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 食材 牛腱子 600g 葱姜片 适量 盐 适量 生抽 适量 方法/步骤 1 牛肉洗净，用清水浸泡1小时，中间换一次水。 2 锅中加足量的水，放入牛肉煮开后继续煮5分钟左右，至血水全部析出。 3 将牛肉捞出用清水冲洗掉表面的浮沫。 4 再次入沸水锅煮3-5分…

“卤牛肉有一个漫长的等待，这个过程真的难熬，特别是要用锅煮饭的时候，特别是饿的时候，满屋子都是卤水的香味。   此前做了一次卤牛肉，那时的小美初次尝试，效果并不是很满意，所幸牛肉的味道很好，最后用此牛肉片做焖饭，那鲜香没谁了再加上焖饭底部的锅巴。想着都能流口水~     卤牛肉可以用腿肉、牛腱、甚至是牛腩都可以，没有特别的要求，但大多都是用牛腱来做的，因为有牛筋，牛腱也分大牛腱和小牛腱，当然是小牛腱（金钱腱）最好。   卤水可以放着一直用，很多饭店都有老卤的，具体老卤的东西小美就不多介绍了，可以百度。   老卤并不…

前两天，本想出门去外面买点菜的，结果碰上了雷阵雨，只好作罢；幸好平常有囤货的习惯，翻了翻冰箱，找出来一块卤牛肉，想起来还是前一阵回老家，临走的时候，婆婆装进我们行李箱的；说起这卤牛肉，还是小姑子的老公，他是酒店的主厨，托他带回家的，是纯正的牛肉，卤好的牛肉，婆婆喜欢加香菜一起凉拌，上回回家的时候，婆婆是一餐拌一大盘子，端上桌后总会是第一道被光盘的菜；可我想了想，放冰箱也有一段日子了，咱还是炒着吃吧。 食材 卤牛肉 300克 芹菜 200克 小米椒 20克 生姜 10克 胡椒粉 20克 蚝油 20克 生抽 10克 油…

陈皮卤牛腩是一道传统的孕妇食谱，能缓解孕吐、胀气，预防贫血、增强免疫力；传统的做法，牛肉要过油，为避免过于油腻，将过油改成了焯水，效果一样 食材 牛腩 500克 九制陈皮 8克 酱油 1.5汤匙 葱 适量 姜 适量 白糖 一小勺 植物油 1.5汤匙 步骤/方法 1 准备牛腩 2 牛腩提前用清水浸泡，泡出血水，准备葱姜、陈皮 3 牛肉放入冷水锅中烧开，煮出浮沫 4 捞出牛肉，热水冲洗一下，沥干水分待用 5 锅中放植物油烧热，放入葱姜、陈皮爆出香味 6 放入酱油、白糖、水，放入牛肉炒匀 7 炒匀后的牛肉刚入高压锅中，加…

今天带来的是卤牛肉,注意调料根据自己口味适量增减。 食材 牛腩 五斤 炖肉料 一包 生姜 半个 灵芝 一克 当归 一克 盐 两勺 麻辣鲜 两勺 调料 一勺 生抽 10克 老抽 10克（个人口味酌情增减） 料酒 1勺 冰糖 一把 花椒 一把 方法/步骤 1 牛肉先用冷水泡解冻，接着煮一锅水，开后煮牛肉去血水 2 将煮过的牛肉用冷水泡10分钟，使肉变紧实 3 准备好调料，注意：放放归和灵芝味道会稍有点苦，但对身体好，量一定要少，否则不好吃 4 用砂锅炖，要把握好时间，否则肉会太烂，水开后将肉放进去煮，把调料都放进去，水…

Hello！大家好！现在来说一个关于卤牛肉的做法，做法并不难！一起来看看吧！ 食材 牛肉 个人适量 盐 适量 酱油 适量 炖料包 一大包 耗油 适量 葱 两根 姜 适量 蒜 适量 料酒 半勺 方法/步骤 1 1，首先，起锅烧水，将准备好的生牛肉。放在热水里过一遍。 2 2，起锅烧油。 3 3，倒入牛肉，在锅里干炒一遍（如图所示）。 4 4，准备好，葱、姜、蒜和炖料所需材料（如图所示）。 5 5，再次起锅烧油，倒入葱、姜、蒜翻炒几遍。 6 6，将炖料倒入。 7 7，倒入水（适量），料酒。 8 8，再次倒入适量的酱油，…

卤牛肉怎么做，相信很多朋友们也遇到过这种类似的问题，那么对于这类问题如何解决呢？下面就把解决这种问题的方法给大家分享一下，希望可以帮助到大家。 食材 牛腱子 1200g 小茴香 1.5g 生抽 50ml 老抽 20ml 冰糖 50g 盐 10g 肉蔻 5g 芫荽籽 0.5g 姜 10g 小葱 10g 八角 3g 桂皮 5g 陈皮 5g 干红辣椒 52g 花椒 3g 丁香 0.04g 方法/步骤 1 牛腱切开。 2 姜切片备用。 3 将牛腱块和姜片冷水入锅，大火烧水，水开后继续煮2分钟。 4 然后将牛腱块捞出。 5 …

牛肉，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠，今天一起来学习一下秘制卤牛肉吧。 食材 牛腿肉 三斤 牛腿肉 三斤 八角 三个 小茴香 适量 香叶 适量 甘草 适量 白寇 适量 生姜 适量 大葱 半根 白糖 一勺 酱油 两勺 盐 适量 料酒 适量 方法/步骤 1 生姜切片，大葱切段，把所有的卤装入碗中。 2 牛肉放清水泡半个小时，捞出洗净，沥干水。 3 锅烧水加入牛肉，大火煮透至血水捞出来，洗净，沥干水。 4 热…