手擀面的做法 食材 面粉 1500g左右 水 约500ml 盐 2g 碱面 2克 鸡蛋 1个 方法/步骤 1 面粉里放入碱面，盐，还有鸡蛋，水用的豆浆机杯子，2斤水，实际用了1斤左右！ 2 水用大温水，手感觉不烫手为宜，水一点一点的倒入，混合成干一点的面絮！ 3 把棉絮压成干面团，用手蘸水搋chuai面！ 4 刚开始新手，不要活的太硬，我的面团太硬了，我揉了好多遍才揉的光滑！新手可能揉不动！可以稍微软点，但不能太软了，那就不叫手擀面了(^_^)！ 5 盖上干净的布，让面团醒一会，吃硬的面条最好早晨和面，下午吃，面才…

过生日必须要吃长寿面 宽面条也叫宽心面 食材 面粉 220克 鸡蛋 一个 水 70克 葱花 少许 西红柿 一个 鸡蛋 一个 酱油 一勺 步骤/方法 1 鸡蛋打匀 加入面粉、水，和好面醒20分钟 面团表面结膜就可以 2 擀好面片 上面撒些面擀成尽量薄的大面皮，擀成一只厚度.把面皮叠起来 在上面撒些面避免面皮粘在一起 3 用干燥的刀采用直切 缓慢切成均匀粗细的面条 切好的面条多撒些面 把面条提起抖掉多余的薄面 4 锅里加油葱花炝锅，加入切好的西红柿 炒出西红柿汁加入酱油 翻炒两下 加入水然后煮荷包蛋 小火温水下锅 开锅…

汤汁鲜美的鸡汤手擀面 食材 中粉 250克 小苏打 2克 玉米淀粉 10克 盐 5克 水 100克 鸡汤 200克 葱花 10克 方法/步骤 1 中粉，小苏打，玉米淀粉混合揉匀后，放入清水用筷子搅拌成棉絮状 2 手擀面的面团要有一定的硬度，但力气太小，揉光滑需要的一定的时间与力气，先揉成团 3 揉成团的面团放盆里盖上保鲜膜松弛半小时左右，再拿出来揉，五分钟左右就能揉成光滑的面团，揉好得面团再次松弛半小时左右，再揉几分钟，揉熟透的面团口感特别劲道，没揉好的面团，下锅煮就会断裂 4 因为是两人份的，所以分了两个小面团，…

将原料制作成面团并醒发后，使用擀面杖擀开，用特定的手法将它擀成手擀面，即可下锅煮制。 食材 面粉 一斤 盐 一勺 食用碱 一勺 鸡蛋 三个 方法/步骤 1 制作面团 普通面粉一斤，加入一勺盐，一勺食用碱，打入三个鸡蛋，搅拌均匀之后用220毫升冷水和面，揉到揉不动的时候盖上盖子醒面20分钟，继续揉面，揉到表面光滑。 2 制作面条 在面团上撒入干面粉，用力按扁，再用擀面杖擀开，擀成一张大饼，抹一点淀粉折叠在一起，切成均匀的条块，把上层的条块抖开，提拉，整条的手擀面就做好了。 3 煮制面条 锅中水开抖入面条，煮到浮起来后…

周末的时候去朋友家吃饭，朋友做得一手好菜，还会做面食，包子、饺子，手擀面，等面食都能轻松拿下。那天尝了她做的手擀面觉得非常可口，比普通挂面要吃很多，于是像朋友请教，自己也学会做手擀面了。 食材 中筋面粉 500g 食盐 5g 清水 适量 小擀面杖 1个 方法/步骤 1 面粉的量我说的是个大概的量，具体要看多少人吃。把面粉倒入干净的容器里，放入少许的盐，放盐会让面团更柔软，味道更好。一边兑水一边揉面。最后揉成光滑的面团。 2 然后用干净的毛巾把面团盖住，醒面。醒面的过程最少需要30分钟，时间越久，面团越劲道，擀的面越…

今天带来的是自制手擀面,注意调料根据自己口味适量增减。 食材 面粉 500g 水 220g 盐 1小勺 方法/步骤 1 准备面粉500克！其实我都不称的！随手装的面粉！中式料理似乎就是那么随意！随心而为！不像做面包蛋糕什么的！偏差一点都会失败！ 2 水中放一小勺子盐！这样面面吃起来更劲道！水要分次加入！揉面！水少了面太硬吃起来口感不好！水多了面就烂糟糟的！还是那句话分次加入靠手感！ 3 面团放置醒十分钟！用擀面杖擀平！面皮正反两面均匀的多撒点干面粉！用擀面杖卷起来！来回滚动！不能太用力！否则面皮会粘起来！ 4 擀好…

手擀面的做法 食材 中筋面粉（高筋面粉） 200克 凉水 100克 盐 4克 食用碱 1克 方法/步骤 1 面粉，食用碱，盐混合后加凉水揉成光滑的面团，静置一段时间。由于面粉的吸水率不一样，可适当减少或增加水量。注意擀面条的面要硬一点，擀和切的时候才不会粘，煮出的面条也有嚼劲。将面团按扁，用擀面杖从中间往外擀，擀的时候中间部分要留一点不擀。 2 擀成这个形状是为了包住擀面杖擀的时候中间不会因为太薄而擀破了。 3 面饼撒干面粉，从一边开始将擀面杖包起来。 4 擀的时候两手同时用力往下压面，滚动擀面杖，再往回抽。 5 …

随着经济的发展，机器大发展时代的到来，我们吃的面条好多都是机器直接压出来的面条，机器压面条大大的节省了人力和时间，但是口感上比手工擀的面条还是差很多的，今天讲一下手擀面豆腐卤的做法，这是小编实际操作过的，过程简单易学。 食材 面粉 1000g 凉水 适量 豆腐 500g 韭菜 一小把 花生油 一勺 蒜 4瓣 葱 一根 盐 2勺 方法/步骤 1 将面粉放在盆里，加入适量的水开始和面，水不要加的太多，要用凉水，这样和出来的面硬并且有劲道。水不要一次加太多，边和边加，等把面和好了，用纱布或者锅盖盖上醒一个小时。 2 在醒…

老一辈的人吃面条都是自己和面做手擀面，现在很多年轻人都不会做，吃面条都是外面买的现成面条，今天小编就教大家做手擀面，感兴趣的朋友可以学习一下哦。 食材 面粉 500克 鸡蛋 一个 盐 3克 清水 适量 方法/步骤 1 面粉里面打一颗鸡蛋，使面条既有营养又增加柔韧性。 2 面粉用掺了盐的清水，慢慢和成面团。一定要和硬面，做出来的手擀面才好吃。 3 面团和好以后，放在一旁醒半个小时到一个小时。 4 醒好的面团，特别细腻光滑。 5 撒上干面粉，把面团用擀面杖擀开，力度要均匀。 6 擀好的面片一定要薄一些，而且要均匀的厚度…

宝宝不爱吃蔬菜，把蔬菜搅拌碎，弄在面条里，这样，就可以吃到蔬菜啦！ 食材 菠菜 50克 面粉 100克 花菜 1朵 西红柿 半个 芸豆 2根 酱油 5毫升 步骤/方法 1 把菠菜用水煮一下 2 用搅拌机把菠菜搅拌成菜汁，搅拌的细腻一些，菜跟汁全部留着！ 3 把菠菜汁跟面粉活在一起，活成一个面团，然后醒一会 4 醒面的时候，把花菜，西红柿，还有芸豆丝准备好 5 把面团拿出来后，反复揉面，这样会很劲道，然后把面团，擀成面饼 6 把面饼切成一条一条的，粗细看个人爱好！ 7 倒入少量植物油，然后放入芸豆丝，花菜，西红柿翻炒…

用韭菜做手擀面味道真是棒极了，平时不爱吃韭菜的我吃了三大碗。 食材 韭菜 100克 面粉 200克 方法/步骤 1 韭菜洗净备用，切成小段放入盆里加入盐鸡精拌匀。 2 把面粉放入拌好的韭菜里加入少许水依次搅拌直到揉成光滑的面团。醒面5分钟。 3 待面醒好后用擀面杖将面杆成大薄片，用刀切成条状。待水烧开后放入面条直到煮熟。盛碗根据口味添加香油调味。 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。 …