虾仁用水过一道控干水分后装入盆内,加入葱段、料酒等调料揉搓均匀。再打入蛋和淀粉继续抓拌。锅中水烧开后把材料放进去焯水。西芹大火翻炒炒香后下入虾仁,放调味品炒匀即可出锅。 食材 虾仁 100g 西芹 西芹 鸡蛋 1个 姜 2g 葱 5g 方法/步骤 1 虾仁过水后加调料腌制 准备好的虾仁用水过一道,控干水分后装入盆内,里面加入葱段、料酒、生姜和食盐,用手快速地揉搓均匀。 2 加鸡蛋、淀粉继续抓拌 揉搓完成再在里面打入一个鸡蛋和淀粉,继续抓拌。 3 配料切碎后和虾仁一起焯水 将葱等香料切碎,锅中烧水放入盐和油,烧开后将…