寒冷的冬季吃上一锅暖洋洋的羊肉汤，美味可口，让人回味无穷。   食材 羊肉 500g 三明治 200g 油豆腐 250g 老豆腐 250g 黄瓜 1根 鱼丸 250g 千张结 200g 方法/步骤 1 将老豆腐切小块，黄瓜切小段，以便入锅入味。三明治切成1厘米厚的块口感最佳。放大盘中便于取用。   2 将羊肉切薄片或直接购买火锅羊肉片／猪肉／牛肉。   3 将千张结用温水浸泡5分钟。   4 水沸腾后加入汤锅底料，推荐小肥羊清汤底料，枸杞，豆豉，蒜瓣，葱段加入，大锅煮3分钟后放入准备好的食材。   5 最后配上蘸…

手头有内蒙的羊肉，非常好的食材，可惜南方人对羊肉有些手生，参考了大神的菜谱，依样画葫芦，自己加了爱吃的粉丝和菠萝，真心好滋味！ 食材 羊肉，白萝卜，粉丝，香菜，葱，料酒，啤酒，生抽 适量 方法/步骤 1 羊肉洗净切成条！肥瘦相间带羊皮 2 下冷水锅煮开，放入姜片和黄酒。煮开约5分钟，杂质浮末就出来了！沥干水分用清水清洗干净，带肥油的单独挑出来。 3 换一口不粘锅，放生姜和肥肉小火炒出肥油。羊肉的油份还是很多的，这样才能减轻羊肉的油腻感。 4 另起一大锅子，留羊油底油下：姜片、大葱、冰糖，炒出糖色后，将羊肉下锅炒香，…

羊肉膻味较小，肉汤鲜美。 食材 羊腿骨肉 500g 胡萝卜 200g 白萝卜 200g 八角 一个 干红辣椒 2-4个 香叶 2-4片 大葱 一小段 醋 一小汤匙 姜 3-5片 香菜 2-3棵 方法/步骤 1 胡萝卜和白萝卜洗净切成块，大葱切大段备用。 2 羊腿肉洗净，先用水氽一下。 3 重新换水加入羊肉，等开锅后，撇去浮沫，多撇几次，直至没有浮沫。 4 再加入八角，香叶，姜片，葱段、小干辣椒和醋，盖上锅盖中火炖一小时。 5 等羊肉差不多熟烂了，再加入切成块的胡萝卜和白萝卜，再煮上二十分钟就可以出锅了，撒上香菜就可…

冬天来临，能吃上一顿热火的羊肉汤锅就很满足，羊肉汤锅味道鲜美，同时也可以涮一些小菜，特别适合一家人食用。这里我就教大家怎么制作 食材 羊蝎子 适量 羊肉 适量 时令蔬菜 适量 葱姜蒜 适量 料酒 适量 浓汤宝 适量 八角桂皮香叶 适量 小米辣 5根 方法/步骤 1 选上好的羊蝎子和羊肉洗干净，冷水入锅，放入姜片，料酒，过水去血，捞起来沥干水分。 2 姜块切片，大葱切成小段，把蒜剁细，切上葱花备用。 3 先把羊蟹子放入冷水锅，依次放入浓汤宝，（这里我直接买的香料包（包含了八角香叶桂皮）。放入羊肉，大火烧开之后把浮在上…

健康功效： 白糖：富含碳水化合物 食材 新鲜香菇 20朵 食盐 1/2茶匙 白胡椒粉 1/4茶匙 白糖 1/2茶匙 自制花椒水 1茶匙 孜然粉3个 1/2茶匙 自制辣椒粉 适量 熟白芝麻 适量 芝麻香油 少量 方法/步骤 1 1.准备新鲜香菇20朵 2 2.用手把香菇头（蒂）与香菇叶片分开，取香菇头（蒂）备用 3 3.把香菇头（蒂）放在温清水中浸泡10分钟，洗净表面灰尘 4 4.锅内放入适量冷水，大火烧开，放入洗净的香菇头（蒂） 5 5.大火焯煮3分钟至香菇头（蒂）熟（慧心贴心提示一：香菇头（蒂）预先焯熟，可节省后…

羊肉非常鲜美，不同部位拥有别样滋味，不同的烹饪手法也赋予了不同的风味和特点。买什么部位的羊肉好吃，关键要看你想怎么吃，是炖、是涮、还是炒、还是烤。不同的吃法对不同的部位要求不同，有的部位适合炖，有的部位适合炒，有的部位适合烤串，等等。下面做一些介绍。 方法/步骤 1 炖羊肉、蒸羊肉，最好买前腿、颈肉（又称肩肉）、肋条、羊腩和腱子肉等。前腿肉较嫩且肉质较脆；肩肉纤维较细，口感滑嫩；肋条即连着肋骨的肉，肥瘦相间，外覆一层薄膜，质地松软，鲜嫩多汁；羊腩肉质稍韧，口感肥厚而醇香； 腱子是羊大腿上的肉，肌肉包裹内藏筋，硬度适…

红烧羊肉的做法 食材 羊肉 600g 胡萝卜 1个 土豆 1个 大葱 3条 姜 2个 冰糖 20颗 各种大料 适量 方法/步骤 1 清水洗净，水清后浸泡5～7分钟，有去膻效果 2 冷水加一勺料酒，大火飞水，水开后等2分钟再捞起来 3 飞水后，冷水冲洗干净，沥水，冷却，切块，配菜切块，葱切段，姜切片，最好用京葱，我是晚上做家里只小葱 4 热锅冷油，20颗冰糖熬化，不停用锅铲搅拌，糖稀变色 5 羊肉入锅，如果你的羊肉沥水不彻底这个步骤会很心塞的，加半勺老抽一勺生抽一勺料酒，上色爆香 6 加入胡萝卜和土豆，爆炒，加热水基…

羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。 食材 羊肉 400g 油 适量 盐 适量 自酿糯米酒 适量 当归 适量 黄芪 适量 姜片 适量 方法/步骤 1 当归、黄芪、姜片洗净备用； 2 羊腿肉洗净备用； 3 糯米酒备用； 4 起锅热油，爆香料头； 5 倒入羊肉翻炒； 6 炒至羊肉变色，加入糯米酒，再加入少许的清水大火烧开； 7 然后倒入砂锅里，小火慢煲； 8 中途要开盖翻动几次，到后面时调入盐； 9…

水盆羊肉，汤鲜肉嫩，滋补暖身。搭配糖蒜等小菜以及月牙饼和油波辣子，一碗下去贼带劲，身上寒气散尽，热乎的上头。优质的羊肉无需过多的调味，熬出的汤鲜美，肉更是香口，天气那么冷，快来一碗热乎热乎吧。 食材 羊腿肉 2斤 蒜苗 1把 花椒 1勺 香菜 1把 小茴香 1勺 桂皮 1块 葱 1根 姜 4片 粉丝 1把 盐 适量 白胡椒粉 适量 方法/步骤 1 准备好调料，包上纱布   羊肉冷水下锅，煮开后沸水焯5分钟，去杂质，血水，浮沫 2 再做一锅开水，放入焯好的羊肉和调料包，炖煮2小时 3 粉丝泡发 4 蒜苗，香菜，切碎 …

逢年过节，我们肯定会买很多肉食，那么家里有猪羊的人家这时候通常会有很多新鲜的羊肉，那么刚处理好的羊肉怎么保存呢？我们来看一看吧。 工具/原料 新鲜羊肉 架子、刀具、火炉 方法/步骤 1 熏晒法熏制食品可以使食品保存时间延长，且味道适口，如熏肉、鸡、鱼等。晒制或风干，也可以长时间保存食物。而新鲜羊肉也可以放在架子上进行熏制，通常熏制的羊肉会有一番别样的风味。 2 风干法把肉、禽类风干也是一种食品保存方法，藏族喜欢吃的一种食品风干羊肉、风干牛肉就属此类食品。 保存技巧：1、在空气水分含量大的地方，最好不要用风干法。而在…

羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝...等等但是怎么做羊肉才好吃又香，色泽有鲜美呢 ？ 食材 羊肉 半篮 盐 适量 好酒 半瓶 糖 适量 辣椒 适量 方法/步骤 1 羊肋排洗净切块，大小看个人喜好。白萝卜滚刀块，同羊肉一起下锅焯水。白萝卜就是去掉羊肉的膻味，焯完水倒掉。羊肉用温水冲洗，却掉粘在上面的浮沫，翻入篮子里沥干水待用。 2 开油锅，倒入适量的油，下干辣椒，姜片和蒜瓣煸炒。我用的是自己家里炒过的油辣椒，所以就不下干辣椒煸炒了。 3 开油锅，倒入…

　　前两周，去望德楼学菜无意中看到周老师要了羊肉汆儿面，这小面儿看上烹制手法很简单，吃起来也非常好吃，心想着回家没准儿又能成为俺家餐桌上的经典。    　　那天是个周末，闺女加班不在家，大喜：发哥将成为我第一次做羊肉汆儿面的小白鼠。早晨去菜市场买回了羊里脊切片煨好，一面回想着那天羊肉汆儿面的卖相和味道，一面点火做锅，我就按照平日里葱爆羊肉的程序做羊肉汆儿，心想着不不同于葱爆羊肉的无非就是汤大些、口重些好拌面么！汆儿做好了，卖相不错，发哥鉴定了，也说“不错”，我就急急忙忙拿到围脖上去显摆，有网友问做法，我就得意地告诉…