这是一道只有到湖南湘西地区才能吃到的地方特色小吃。 腊肉棕，其实在湖南的很多地方也是很难见到的，虽说湖南人几乎家家户户都有做腊肉的习惯，但是将腊肉放在和糯米一起做成咸鲜口味的粽子，美美也是这几年到了湘西才见到的一种做法，湘西菜擅长制作山珍野味、烟熏腊肉，每年做的腊肉多，一直能吃到来年做腊肉呢。因此聪明的湘西人将腊肉的吃法做到了极致。 一直以来，我们包的粽子都是普通的米粽，最多再加点红豆等杂粮，一般都是没有味道的，吃的时候再粘糖，所以我第一次吃到这种微微带着咸味，口感油滑的腊肉粽的，简直惊为天物！真的是太好吃了，感觉…

将调制好的腌料涂抹在切好的五花肉上，腌制入味后悬挂晾晒，晒干后即可取下食用腊肉。 食材 五花肉 2000g 八角 10g 桂皮 10g 香叶 10g 花椒 10g 小茴香 10g 方法/步骤 1 处理五花肉 五花肉切成条状，盘中加入八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香，花椒粉，食盐，十斤腊肉按200克盐比例。 2 调制腌料 倒入400克生抽，1000克黄豆酱油，花椒，桂皮，八角，香叶，小茴香浸泡半小时。 3 涂抹在五花肉上 锅烧热，倒入食盐翻炒，炒至微黄，倒入香料炒香，倒入高度白酒，均匀涂抹，将盐均匀涂抹在五花肉上。 4…

将香料和盐放入锅中炒香后，涂抹在五花肉上腌制，腌好后悬挂晾晒风干，即可完成腊肉的制作。 食材 五花肉 1000g 花椒 5g 香叶 5g 桂皮 5g 八角 5g 干辣椒 10g 方法/步骤 1 炒制香料 准备花椒、香叶、桂皮、八角、干辣椒做香料，锅中加入盐、香料，小火慢炒，炒至盐微黄，炒出香味，冷却备用。 2 涂抹香料 五花肉放入盆中，加入白酒，将白酒均匀涂抹在肉上，把炒好的配料在肉上涂抹均匀。 3 晾晒腊肉 把肉放在盆中，用手压紧实，放在阴凉通风处腌制，每天翻一个面，取出放入温水清洗，晾干穿线，晾晒至腊肉变黄变干…

先把配菜和腊肉切好备用，然后把腊肉放入到锅中炒，炒出油后放入大葱炒，翻炒均匀后加入辣椒粉翻炒均匀就可以出锅了，具体方法如下： 食材 腊肉 200g 盐 15g 大葱 100g 辣椒粉 15g 方法/步骤 1 配菜切好备用 先把适量大葱切片备用，准备好的腊肉切成薄片备用，锅中加入适量的油。 2 锅中炒腊肉 油热放入切好的腊肉炒香，然后将腊肉炒成透明色，把里面的油倒出。 3 锅中炒配料 再将切好的大葱放入锅中翻炒均匀，之后加入适量的盐，开大火翻炒均匀。 4 加入辣椒粉 翻炒均匀后放入辣椒粉，用勺子翻炒均匀，把大葱炒熟就…

这是好久之前做的腊肉了，那次逛超市看到五花肉挺漂亮的，就买了几块回家做腊肉，外面卖的猪肉怎么都感觉没老家的好吃，老家的猪是用粮食养大的，肉吃起来会特别香一点。今年没回家过年，想念家乡的腊肉了，年前吃不到只有自己做了，年后妈妈会来看我，肯定会带给我好多好吃的，很期待哟。 食材 五花肉 1600克 酱油 40毫升 盐 45克 花椒 2勺 桂皮 1块 香叶 4片 八角 3个 步骤/方法 1 准备好五花肉。 2 加入花椒，桂皮，香叶和八角。 3 加入盐和酱油。 4 拌匀腌起来，放冰箱冷藏几天。 5 中间要翻动一下，入其更入…

菜椒可以与腊肉一起炒的吃，如下为家常做法的步骤。 食材 菜椒 800g 腊肉 500g 生姜 10g 干红辣椒 5g 大蒜 15g 盐 15g 花生油 300g 方法/步骤 1 将生姜、大蒜去皮，洗净，切成片；腊肉洗净，切成片；红辣椒切成段，如图； 2 菜椒洗干净后，切成小块，如图； 3 锅内倒入花生油，烧热后，倒入生姜、大蒜、干辣椒、腊肉一起翻炒，炒出香味； 4 倒入切好的菜椒，开大火，一起翻炒； 5 菜椒炒熟后，加入盐调味； 6 菜椒炒腊肉就成功了，如图，色、香、味俱佳。 END 经验内容仅供参考，如果您需解决…

超级有营养的一道菜！ 食材 腊肉 300g 鳝鱼 250g 色拉油 100g 食盐 适量 酱油 适量 高汤 适量 方法/步骤 1 腊肉洗净切片。 2 鳝鱼治净切段，飞水后捞出冲凉 3 锅上火，加油烧热， 4 将腊肉煸香吐油，投入葱、姜、鳝鱼， 5 烹料酒煸炒2分钟， 6 加高汤烧沸， 7 倒入沙锅内烧15分钟，调入盐、酱油、味精、胡椒粉即可 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 展开阅读全部

将腊肉切成小块用塑料袋装好，再用保鲜袋将腊肉捆好，不漏一点空气，即可，具体方法如下： 工具/原料 腊肉 保鲜膜 保鲜袋 方法/步骤 1 将腊肉切成小块 首先把腊肉分成小块，大小可以根据家里人数决定，这样在吃的时候拿出一小块就可以了，不用反复的解冻放冰箱。 2 包裹腊肉 准备一块保鲜膜，把切好的腊肉放在保鲜膜上，把腊肉全部包裹起来，包的时候一定要把里面的空气排出来。 3 放进保鲜袋 把将要保存的腊肉全部都用同样的方法保存起来，然后再找一个不通气的保鲜袋，把包好的腊肉放到保鲜袋里。 4 放入冰箱 把里面的空气也排出来，…

腊肉乃过年的一大美食，也是很多家里必备的一道美食。下面就让我们一起来学习干锅腊肉的做法吧！ 食材 腊肉 400克 蒜苔 200克 莴笋 300克 姜 2克 小米椒 20克 味极鲜 2克 盐 适量 方法/步骤 1 把腊肉泡泡并且将其洗干净，用煮锅煮到八成熟后将其捞起来。 2 等待腊肉凉凉后切成薄片，先放一旁。 3 把莴笋洗干净后切成长条。 4 把蒜苔洗净切段，用盐拌均匀腌制10分钟。 5 把小米椒洗干净切成丁，姜洗干净切成丝。 6 热锅加腊肉片煸炒吃油，然后捞起肉片。然后用那腊油把姜丝莴笋煸炒一会。加蒜薹，加小米加少…

超简单美味自制腊肉的做法 食材 带皮五花肉 1000g 姜 50g 大蒜 1头 老抽酱油 100ml 味达美 少量 太太乐鸡精 少许 食盐 50～80g 十三香 10g 方法/步骤 1 五花肉改刀成宽五厘米宽长条 2 把盐放到锅里(不需要加油)炒成微黄色待用，同时姜去皮切成细条，大蒜切碎待用。 3 把改好刀的肉放进干净无水的盆里(最好不要选择铁等金属盆)，然后把肉全身抹上一层炒过的盐。 4 盆上覆盖上保鲜膜，让抹上盐的肉腌制两个小时左右。 5 准备好老抽，味达美，王守义十三香(如果没有话可以用五香料代替，但是用十三…

怎么自制腊肉 食材 猪后臀肉 7斤 料酒 500g 酱油 600g 蚝油 150g 陈醋 50g 盐 15g 白糖 30g 大蒜 10瓣 生姜 30g 胡椒粉 5g 方法/步骤 1 将猪后臀肉洗净，切成1.5公分左右的厚度，然后去皮。 2 然后用绳子穿起； 3 将生姜、大蒜切片备用； 4 配制酱汁：将准备好的料酒,酱油，蚝油,陈醋，盐，白糖，大蒜、生姜片，胡椒粉倒入面盆中，充分搅匀； 5 然后将酱汁全部倒入猪肉中； 6 用筷子搅拌均匀，让猪肉和酱汁完全融合，腌制5小时左右，喜欢吃咸一点的朋友，可以适当延长腌制时间；…

最近有很多的朋友咨询关于炒腊肉怎么做的问题，今天的这篇经验就聊一聊这个话题，希望可以帮助到有需要的朋友。 方法/步骤 1 葱切碎，姜、蒜、辣椒切块，干辣椒切段，腊肉切片。 2 锅内放油，六成热，放调料，翻炒。 3 将腊肉放入锅中翻炒，放入白糖，翻炒。 4 放入生抽，料酒，辣椒翻炒，即可出锅。 5 总结如下。 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。 展开阅读全部