腊月就是要做腊肉，无论是北方还是南方多有以腊肉迎新年的习俗，年关将至，一次性可以多做点腊肉，放在冰箱中保存，想吃了随手拿出来一炒、一蒸都行，腊肉的自制方法并不难，但所需时间比较长，因此我每次做最少要用10斤肉，够家人吃一段时间了，这次我要分享给大家的是腊肉的家庭做法，无需过多的小技巧 食材 猪肉 2大块 花椒 1把 八角 适量 香叶 适量 干辣椒 1把 老抽 适量 生抽 适量 黄酒 适量 方法/步骤 1 五花肉准备出，根据个人喜欢的肥瘦准备，将猪肉用清水冲洗干净，然后放在通风的地方控干水，猪肉上的水分一定要晾干，不…

腊肉腊肠，一到深秋就开始各种做！ 东北的秋天来的特别早，特别冷不说，风还忒大，感觉自己不多吃点肉，就要随风而去的感觉！东北供暖以后就会很少开窗户，所以都尽量赶在供暖气之前把这些都做出来！ 腊肉跟腊肠的口感口味上差别很大，但是只要是腊制品都是别有一番风味的美食！ 我只能说，老香啦…… 煲仔饭走起……火锅涮起…… 食材 五花肉 500克 盐 25克 生抽 45克 老抽 15克 白砂糖 15克 高度白酒 15克 花椒鸡粒 10粒 八角 半颗 步骤/方法 1 五花肉洗完，切成适当的长度（切不切随自己喜好，我主要是方便后面吃…

腊肉是家庭常备食材，做法简单又美味！快来和我一起学起来吧。 食材 腊肉 1块 青豆 适量 红椒 适量 蒜子 适量 方法/步骤 1 准备一块腊肉，用温水洗去表面杂质。 2 将洗净的腊肉切片焯水。 3 去除腊肉中多余的盐分。 4 准备辅料青豆、红椒、蒜子，然后焯水至七成熟。 5 起锅将腊肉煸炒出部分油脂。 6 。然后下辅料一起大火翻炒、调味、出锅 END 注意事项 食材记得选用新鲜的。 这道菜不需要煮太久。 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明：本篇…

腊肠做法有很多，蒜苔炒腊肠很常见：将腊肠放锅中蒸二十分钟，期间将蒜苔、辣椒、姜择洗净切好，蒸完后取出切成薄片。然后热锅入油，放入姜炒出香味，再将蒜苔倒入煸炒，并加入一勺黄豆酱炒匀，最后放入腊肠炒匀，再加半碗水煮五分钟后放入辣椒丝收汁即可。     　　 食材 腊肠 500g 生抽 15g 蚝油 30g 葱花 20g 白糖 15g 方法/步骤 1 将腊肠放在盘中，稍微加一点点水，然后锅中倒入适量清水，然后将腊肠隔水放在蒸屉上，蒸十五到二十分钟接口取出。     2 期间再切一些葱花放着备用。再取一个碗，在碗中倒入生抽…

腊肉饭，饭菜一锅搞定，简单方便又美味 食材 腊肉 一块 土豆 1个 四季豆 一把 胡萝卜 1个 葱姜蒜 适量 生抽 适量 盐 适量 方法/步骤 1 第一步，将腊肉洗净后，切丁，葱姜蒜切末备用 2 第二步，将土豆、胡萝卜去皮洗净后切丁，四季豆洗净后切丁， 3 第三步，起锅烧油，油热后放葱姜蒜末爆香，下入腊肉翻炒3分钟左右 4 第四步，放入胡萝卜、土豆、四季豆，加盐、生抽翻炒均匀后出锅 5 第五步，电饭锅里加米，将米洗净后，把炒好的腊肉、土豆、四季豆、胡萝卜丁放入电饭锅中，加水（注意水比平时煮干饭少一点） 6 第六步，…

今天给大家介绍下春笋炒腊肉的做法，一起看看吧！ 食材 春笋 2个 腊肉 1块 大蒜 3瓣 姜 1块 小葱 2根 盐 适量 生抽 1勺 鸡精 少许 糖 适量 方法/步骤 1 准备春笋2个，腊肉一块，葱、姜、蒜适量 2 春笋剥去外皮切片，锅中放凉水，加1勺盐，水开后放春笋焯水2分钟捞出来 3 腊肉切薄一点的片 4 锅中放少许底油，把腊肉放进去煸炒出油 5 放蒜、姜片炸出香味 6 再放春笋翻炒，加盐，糖，生抽调味 7 出锅前加鸡精，香葱翻炒两下关火 8 春季一口鲜的春笋炒腊肉制作完成，鲜嫩爽口超下饭 END 经验内容仅供…

1.选料与切条：原料采用不带奶脯的肋条肉，切成宽1.5厘米、长33至38厘米的条状。要求条的宽容均匀，刀工整齐，厚薄一致，皮上无毛，无伤斑。切成条坯后，在顶端硬膘右边，斜刀穿皮打成0.3至0.4厘米的小眼穿上麻绳便于悬挂。 2.腌制：条坯以25千克为单位，放在盛器内分批洗涤。先用牛0至50℃的温水将硬膘泡软，然后将条坯上的浮油洗净，放在滤盘上沥干水分，再按规定西方拌料。拌料时应先将腊肉坯放在盛器内，再将糖、盐、酱油、硝酸钠和白酒等配料混合均匀，倒入缸内，用手拌匀，并每隔2小时上下翻动一次，尽量使料液渗到条坯内部。腌…

“说起湖南的腊味，跟湖北的腊味最大的区别在于它有种独特的熏香味，而这样味道正是让我念念不忘，家乡的味道。虽然在武汉土生土长，但是每年冬天就开始期盼着那从湖南老家寄来的腊味，腊肉、腊鱼、腊肠等，只要想起就让人口水直流。。。     以前都只有在过年时腊肉，现在平常时间都能吃到了，前段时间朋友特地从湖南寄过来具有浓郁湘味气息的正宗湖南腊肉。它色泽色红亮，味道咸香，透着特有的烟熏味儿，吃起来肥而不腻，异常鲜美。香干蒸腊肉，是道非常经典湖南菜，不仅是家家必须的下饭菜，而且是湘菜餐馆必备的特色菜。     舌尖上的湖南年味之…

浓郁的腊肉味儿搭配清新的香芹味儿，浓郁和清新的碰撞也会很惊艳 食材 香芹 一把 腊肉 一块 葱花 适量 红辣椒 适量 橄榄油 适量 盐 适量 料酒 适量 酱油 适量 鸡精 适量 步骤/方法 1 香芹洗净后开水泡一下，捞出切段备用 2 腊肉切片备用 3 葱花 辣椒 分别切好备用 4 热锅加适量橄榄油 5 油热下葱花 辣椒段 爆香 6 下腊肉翻炒，我的腊肉提前用水煮过所以是软的，如果是生腊肉那要多炒炒，炒到肥肉变透明 7 加一点点料酒提香 8 下香芹翻炒均匀 9 加适量盐继续翻炒，不用太多，因为腊肉是咸的 10 加一点…

家乡的味道 食材 笋 1个 腊肉 1块 盐 适量 蒜 适量 姜 适量 小红辣椒 根据个人口味 味精 少量 葱 适量 步骤/方法 1 洗好，切好腊肉 2 鲜笋切片，我的没有用水烫。 3 大蒜姜切好 4 辣椒葱切好 5 腊肉放锅里用大火煮开，再到清水下冲一遍。再锅里倒多点油，下腊肉炒，炒到肉上稍微起泡，把火关小，开始放辣椒等（忘记拍照了） 6 炒到稍微有点焦，放辣椒大蒜姜，再炒两下 7 把笋倒进去，把火开大，翻炒 8 炒到笋片变软，放盐，放味精，再翻炒两下，再放一碗水，稍微煮一下，把葱放上面，上锅盖闷两分钟。揭开，直接…

小芝家很爱吃腊肉，但是不经常吃，因为腊肉含有很高的亚硝酸盐，不利于身体健康。今天悬赏这个题目，那就正好吃一顿吧。 食材 腊肉 1块 干辣椒 2个 青红辣椒 3个 葱 1节 蒜 3瓣 姜 几片 白糖 适量 方法/步骤 1 切葱丝、姜片、蒜片，清洗好青红辣椒、干辣椒，切好备用 2 将腊肉冲洗一下，切片，放入盘中，放蒸屉（小芝一般放电饭锅蒸屉，下面蒸米饭，上面蒸腊肉，这样省电省时），米饭好了，腊肉也就蒸好了，蒸腊肉的主要目的，是减少腊肉内的油脂和盐分。 3 锅内放少量油，油温六成，放葱花、姜片、蒜片爆香，放入干红辣椒，翻…

1 食材 腊肉 适量 配料 适量 茭白 适量 方法/步骤 1 腊肉洗干净，开水中煮熟，切片，切片的腊肉瘦肉呈暗红色，肥肉部分晶莹剔透，非常漂亮。   茭头洗净切片，青椒切圈。 2 锅内倒入极少的油，烧热，放入腊肉，腊肉虽然经过风干烟熏，但是还是含有很多油的，煸一会儿，带着浓浓香味的油就出来了 3 放入蒜头，爆香 4 放入青椒，炒出辣辣的味道 5 放入茭头，翻炒五分钟左右。   由于腊肉本身已经很咸了，所以不需要再加盐了 6 出锅，腊肉的红色，青椒，和茭头的白色，搭配在一起，看起来就超有食欲 7 完成 END 经验内…